Tìm kiếm từ khóa |Phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghiệp chế biến

Thứ sáu, 27/12/2024 | 17:19

Bước tiến mới trong phát triển hóa chất sinh học bền vững
Cập nhật: 31/05/2023
Một nhóm nghiên cứu thuộc Phòng thí nghiệm Quốc gia Lawrence Berkeley và Đại học California (Hoa Kỳ) đã tiến hành thí nghiệm biến đổi vi khuẩn để tạo ra các sản phẩm các bon tự nhiên mới, kết quả của nghiên cứu là bước tiến mới để phát triển hóa chất sinh học bền vững.
Phân lập một số hợp chất flavonoid từ lá cây chanh thái (citrus hystrix) thu hái tại tỉnh champasack, miền Nam Lào
Cập nhật: 31/05/2023
Trong bài báo này chúng tôi trình bày kết quả phân lập và xác định cấu trúc một số hợp chất có trong dich chiết ethyl acetate của mẫu lá khô cây chanh Thái được thu hái tại tỉnh Champasack, miền Nam Lào.
Nghiên cứu nâng cao hiệu suất thu nhận dịch giàu phenolic, betanin ascorbic từ phần thịt củ Dền đỏ (Beta Vulgarisl)
Cập nhật: 31/05/2023
Nghiên cứu tập trung vào khảo sát các giải pháp tiền xử lý cơ học, nhiệt, siêu âm, sinh học lên phần thịt củ dền đỏ nhằm thu nhận được dịch củ dền đỏ có hiệu suất thu hồi chất tan cao đạt 50,449 ± 1,334% và hàm lượng các chất chống oxi hóa cao như vitamineC 11,782 ± 0,116mg/g chất khô (CK), phenolic 10,325 ± 0,120mg axit garlic (GAE)/g CK, betanin 1,805 ± 0,012mg/g CK.
Phân lập một số chủng vi khuẩn lactic ứng dụng trong chế biến dưa muối chua
Cập nhật: 31/05/2023
Nghiên cứu nhằm tìm ra chủng vi khuẩn lactic thuầnm và môi trường thích hợp để vi khuẩn lactic sinh trưởng tối ưu và sinh acid lactic cao, giúp rút ngắn thời gian chế biến, đảm bảo dinh dưỡng món dưa muối và sức khỏe người sử dụng.
Xem qua quy trình sản xuất Nước cốt dừa quy mô công nghiệp
Cập nhật: 31/05/2023
Nước cốt dừa là sản phẩm thu được từ quả dừa khô khi kết hợp với nước. Đây là cách làm nước cốt dừa thủ công mà ai cũng biết. Tuy nhiên để thuận tiện hơn trong ẩm thực, loại nước cốt dừa công nghiệp đã được ra đời và dần phổ biến. Để hiểu rõ hơn, hãy cùng tìm hiểu về quy trình sản xuất nước cốt dừa công nghiệp qua bài viết sau nhé!
Nghiên cứu quá trình trích ly siêu âm hàm lượng tổng phenolic, flavonoid và hoạt tính chống ôxy hóa từ lá cây dây thìa canh (Gymnema sylvestre)
Cập nhật: 31/05/2023
Nghiên cứu thực hiện nhằm nâng cao hiệu suất thu hồi hàm lượng tổng phenolic (TPC), flavonoid (TFC) và hoạt tính chống ôxy hóa từ lá cây dây thìa canh (Gymnema sylvestre) bằng phương pháp đáp ứng bề mặt (response surface methodology - RSM). Thí nghiệm được bố trí theo phương pháp Box - Benhken; xây dựng điều kiện trích ly tối ưu hàm lượng TPC (Y1, %), TFC (Y2, %) và hoạt tính chống ôxy hóa (Y3, %)...
Khảo sát quy trình chiết quả thể nấm đông trùng hạ thảo cho hàm lượng corducepin tối ưu
Cập nhật: 31/05/2023
Nghiên cứu nhằm khảo sát ảnh hưởng của các điều kiện: nhiệt độ, nồng độ dung môi, và thời gian chiết đến hiệu quả thu nhận cordycepin trên quả thể nấm đông trùng hạ thảo
Khảo sát hàm lượng flavonoid tổng và hoạt tính kháng oxy hóa của cao chiết từ cây Mua (melastoma candidum)
Cập nhật: 31/05/2023
Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá hàm lượng flavonoid tổng cũng như khả năng kháng oxy hóa từ thân và lá cây Mua (Melastoma Candidum) với nguồn nguyên liệu được thu hái ở xã Nhơn Bình, huyện Trà Ôn, tỉnh Vĩnh Long.
Ảnh hưởng của các điều kiện trích ly bằng ethanol đến hàm lượng polyphenol, triterpenoid và khả năng kháng oxy hóa của dịch chiết rau ngổ trâu
Cập nhật: 31/05/2023
Ở Việt Nam, cây rau ngổ trâu phân bố rất phổ biến, có chứa nhiều hợp chất có hoạt tính sinh học được ứng dụng trong y học và dược phẩm. Nghiên cứu này đã xác định ảnh hưởng của một số điều kiện công nghệ đến khả năng trích ly triterpenoid và polyphenol từ rau ngổ trâu.
So sánh ảnh hưởng của chất ổn định tới chất lượng sản phẩm sốt cà chua sấy dạng miếng
Cập nhật: 31/05/2023
Bài viết nhằm so sánh ảnh hưởng của chất ổn định tới chất lượng sản phẩm sốt cà chua sấy dạng miếng.
Chất thải rắn từ quá trình khí hóa vỏ mắc-ca: tiềm năng sử dụng làm vật liệu hấp phụ
Cập nhật: 31/05/2023
Trong nghiên cứu này, các kết quả thực nghiệm thu được về các đặc tính của vỏ hạt mắc ca đã làm nổi bật tính thích hợp của nó làm nguyên liệu cho quá trình khí hóa sinh khối với độ ẩm và hàm lượng tro tương đối thấp lần lượt là 5,62% và 0,99%.
Nghiên cứu sử dụng kết hợp phụ gia thực phẩm để bảo quản, kéo dài thời hạn sử dụng đặc sản bánh gai Ninh Giang - Hải Dương
Cập nhật: 31/05/2023
Trong nghiên cứu này, chúng tôi đã sử dụng kết hợp các chất phụ gia thực phẩm để bảo quản, kéo dài thời hạn sử dụng bánh gai Ninh Giang - Hải Dương. Phụ gia bảo quản được hòa trộn vào bột bánh và nhân bánh trong khâu trộn bột và khâu trộn nhân bánh. Bánh gai Ninh Giang được bảo quản bằng phụ gia thực phẩm phối hợp có thời hạn sử dụng 7 ngày ở cả nhiệt độ mùa hè và mùa đông.
Đánh giá hoạt tính kháng oxy hoá và khả năng thay thế phụ gia kháng oxy hoá trong thực phẩm của cao chiết một số loại rong nâu
Cập nhật: 31/05/2023
Rong biển là nguồn tài nguyên phong phú, đa dạng về chủng loại ở khu vực biển miền trung Việt Nam; là nguồn nguyên liệu rẻ tiền, dễ kiếm, thời gian nuôi trồng ngắn… Cho thấy đây là nguồn nguyên liệu tiềm năng cần được nghiên cứu, khai thác và sử dụng sao cho phù hợp.
Nghiên cứu chế tạo màng polymer kháng khuẩn trên cơ sở polylactide và polyphenol trà xanh
Cập nhật: 31/05/2023
Bài báo này trình bày các kết quả về nghiên cứu chế tạo và các tính chất của màng polymer kháng khuẩn trên cơ sở axit polylactic (PLA) và polyphenol trà xanh. Màng tổ hợp PLA/polyphenol với các tỷ lệ khác nhau được chế tạo bằng phương pháp bay hơi dung môi.
Nghiên cứu công nghệ sản xuất sản phẩm lên men từ quả đu đủ có hoạt tính chống ôxy hóa, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ giảm đường huyết
Cập nhật: 31/05/2023
Kết quả nghiên cứu góp phần làm gia tăng hiệu quả kinh tế trong việc chế biến đu đủ thành các sản phẩm có giá trị gia tăng cao.
Tối ưu hóa một số điều kiện lên men sữa chua bổ sung trehalose bằng phương pháp bề mặt đáp ứng (RSM)
Cập nhật: 31/05/2023
Báo cáo này nghiên cứu tối ưu hóa một số điều kiện lên men sữa chua bổ sung trehalose bằng phương pháp bề mặt đáp ứng. Kết quả tối ưu hóa: độ tách nước đạt 12,113% ở điều kiện tỷ lệ giống là 0,049%, tỷ lệ đường là 5,629% và thời gian lên men là 7,525 giờ.
Nghiên cứu bào chế viên nang cứng hỗ trợ điều trị bệnh lý tim mạch từ cúc lương, mộc đan và thông đất
Cập nhật: 31/05/2023
Viên nang cứng đã được bào chế từ cúc lương kết hợp cùng mộc đan và thông đất, giúp hỗ trợ điều trị các bệnh lý về tim mạch.
Nghiên cứu tổng hợp và đặc trưng nano rutin
Cập nhật: 31/05/2023
Nano rutin được tổng hợp bằng phương pháp tạo phức vùi với cyclodexxtrin, một phần rutin tự do sẽ được tạo micelle cùng với casein. Hệ nano này không bị suy giảm khi đi qua dạ dày, nó được giải phóng một cách hiệu quả ở ruột, làm tăng khả năng hấp thụ và sinh khả dụng...
Xây dựng và thẩm định quy trình phân tích định lượng viên nang cứng cefixim 100mg bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC)
Cập nhật: 31/05/2023
Nghiên cứu hướng đến mục tiêu là xây dựng và thẩm định quy trình phân tích định lượng hoạt chất cefixim trong viên nang cứng cefixim 100 mg bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) theo tiêu chuẩn dược điển USP 34. Quá trình sắc ký được thực hiện trên cột HiQ Sil C18HS 4,6 mm (I.D) x 100 mm (L), phát hiện bằng đầu dò diod quang (PDA) ở bước sóng 254 nm.
Vỏ tôm thay thế các màng lọc nhiên liệu háo thạch
Cập nhật: 31/05/2023
Mới đây, các nhà nghiên cứu của Đại Học Khoa Học và Công Nghệ King Abdulla (KAUST) đã sản xuất một loại màng phức hợp mỏng bền vững từ vỏ tôm, có thể thay thế các loại màng thông thường làm từ nhiên liệu hóa thạch.

Bản quyền thuộc Ban Điều hành Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020

Vụ Khoa học và Công nghệ - Bộ Công Thương
Địa chỉ: 54 Hai Bà Trưng, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Việt Nam
Điện thoại: 84-24-2.2202.412
Fax: 84-24-2.2202.412
Cơ quan chủ quản: Bộ Công Thương
Chịu trách nhiệm nội dung: Vụ Khoa học và Công nghệ

Giấy phép hoạt động số 177/GP-TTĐT của Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 27 tháng 12 năm 2022
Ghi rõ nguồn https://congnghiepsinhhocvietnam.com.vn/ khi sử dụng thông tin từ website này

Tổng số lượt truy cập :

Tổng số lượt truy cập :

Bước tiến mới trong phát triển hóa chất sinh học bền vững

Phân lập một số hợp chất flavonoid từ lá cây chanh thái (citrus hystrix) thu hái tại tỉnh champasack, miền Nam Lào

Nghiên cứu nâng cao hiệu suất thu nhận dịch giàu phenolic, betanin ascorbic từ phần thịt củ Dền đỏ (Beta Vulgarisl)

Phân lập một số chủng vi khuẩn lactic ứng dụng trong chế biến dưa muối chua

Xem qua quy trình sản xuất Nước cốt dừa quy mô công nghiệp

Nghiên cứu quá trình trích ly siêu âm hàm lượng tổng phenolic, flavonoid và hoạt tính chống ôxy hóa từ lá cây dây thìa canh (Gymnema sylvestre)

Khảo sát quy trình chiết quả thể nấm đông trùng hạ thảo cho hàm lượng corducepin tối ưu

Khảo sát hàm lượng flavonoid tổng và hoạt tính kháng oxy hóa của cao chiết từ cây Mua (melastoma candidum)

Ảnh hưởng của các điều kiện trích ly bằng ethanol đến hàm lượng polyphenol, triterpenoid và khả năng kháng oxy hóa của dịch chiết rau ngổ trâu

So sánh ảnh hưởng của chất ổn định tới chất lượng sản phẩm sốt cà chua sấy dạng miếng

Chất thải rắn từ quá trình khí hóa vỏ mắc-ca: tiềm năng sử dụng làm vật liệu hấp phụ

Nghiên cứu sử dụng kết hợp phụ gia thực phẩm để bảo quản, kéo dài thời hạn sử dụng đặc sản bánh gai Ninh Giang - Hải Dương

Đánh giá hoạt tính kháng oxy hoá và khả năng thay thế phụ gia kháng oxy hoá trong thực phẩm của cao chiết một số loại rong nâu

Nghiên cứu chế tạo màng polymer kháng khuẩn trên cơ sở polylactide và polyphenol trà xanh

Nghiên cứu công nghệ sản xuất sản phẩm lên men từ quả đu đủ có hoạt tính chống ôxy hóa, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ giảm đường huyết

Tối ưu hóa một số điều kiện lên men sữa chua bổ sung trehalose bằng phương pháp bề mặt đáp ứng (RSM)

Nghiên cứu bào chế viên nang cứng hỗ trợ điều trị bệnh lý tim mạch từ cúc lương, mộc đan và thông đất

Nghiên cứu tổng hợp và đặc trưng nano rutin

Xây dựng và thẩm định quy trình phân tích định lượng viên nang cứng cefixim 100mg bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC)

Vỏ tôm thay thế các màng lọc nhiên liệu háo thạch

Quy trình công nghệ

Tin nổi bật

Văn bản điều hành

Bản quyền thuộc Ban Điều hành Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020