Kiến thức khoa học

• 

  Công nghệ thu giữ CO2 từ khí quyển để sử dụng trong quá trình cacbonat hóa đồ uống

  Dù vẫn chưa giải quyết được lượng khí thải carbon toàn cầu, nhưng công nghệ mới từ cơ quan khoa học quốc gia của Úc, CSIRO, đã tìm ra cách để đưa carbon dioxide (CO2) ra khỏi khí quyển và đưa vào bia và các đồ uống khác.

  02/12/2020
• 

  Ép lạnh - Công nghệ sản xuất tinh dầu hoa anh thảo chất lượng cao

  Trong các công nghệ sản xuất tinh dầu hoa anh thảo, ép lạnh đang là công nghệ sản xuất tân tiến hiện nay, giúp tạo ra một sản phẩm tinh dầu tinh khiết, chất lượng cao.

  02/12/2020
• 

  Enzyme mới được phát hiện giúp tạo ra các saponin có hoạt tính sinh học có giá trị

  Nhiều loại thực vật, bao gồm cả cây họ đậu, tạo ra các chất hóa học tự nhiên được gọi là saponin. Ví dụ, cây thuốc cam thảo tạo ra saponin glycyrrhizin, một chất làm ngọt tự nhiên mạnh cũng có hoạt tính kháng vi rút và dược lý khác. Soyasaponin, được tìm thấy trong đậu nành, có đặc tính chống ung thư và chống oxy hóa.

  30/11/2020
• 

  Quy trình nhân giống in vitro cây Sâm đá

  Quy trình nhân giống cây Sâm đá bằng phương pháp nuôi cấy mô tế bào thực vật đi từ giai đoạn tạo nguồn mẫu ban đầu đến giai đoạn nuôi cấy ra rễ tạo cây hoàn chỉnh. Phương pháp này cho phép sản xuất được một số lượng cây giống lớn trong thời gian ngắn, chất lượng cây đồng đều, đáp ứng nhu cầu ươm tạo giống cây Sâm đá hiện nay.

  24/11/2020
• 

  Phương pháp đo khả năng chống oxy hóa của thực phẩm

  Các nhà nghiên cứu từ Đại học Kumamoto (Nhật Bản) đã phát triển một hệ thống đo lường khả năng chống oxy hóa của thực phẩm một cách nhanh chóng dễ dàng.

  23/11/2020
• 

  Quy trình tạo chế phẩm sinh học phòng trừ mọt gạo

  Quy trình tạo được CN (vi nhũ tương chitosan-neem), CND (chế phẩm kết hợp CN và dầu vỏ hạt điều) để sản xuất chế phẩm sinh học có tác dụng phòng trừ mọt gạo, bảo quản kho lương thực hiệu quả cao, thân thiện với môi trường.

  23/11/2020
• 

  Cây cối và thực vật có tiềm năng trở thành chất phụ gia mới trong sản phẩm thức ăn 'nhẹ'

  Hiện nay ngày càng có nhiều loại thực phẩm có sẵn ở dạng thức ăn nhẹ với lượng chất béo được tối giản.

  23/11/2020
• 

  Exoenzyme là gì?

  Các loại vi sinh vật như vi khuẩn, nấm và vi khuẩn cổ sinh không thể hấp thụ được một số phân tử nhất định để phát triển, vì chỉ có các phân tử nhỏ hòa tan được mới có thể đi qua lớp màng của chúng. Những vi sinh vật này tiết ra các exoenzyme, hoạt động ở bên ngoài tế bào, phá vỡ các phân tử để chúng có thể dễ dàng hấp thụ.

  20/11/2020
• 

  Sử dụng vi sinh trong thực phẩm

  Bài báo này sẽ luận bàn về xu hướng sử dụng vi sinh vật hiện nay trong ngành công nghiệp thực phẩm.

  20/11/2020
• 

  Thành phần tự nhiên của trà Ayahuasca thúc đẩy quá trình hình thành sinh thần kinh

  Một trong những thành phần tự nhiên chính của trà Ayahuasca đó là dimethyvianptamine (DMT), chất giúp thúc đẩy quá trình hình thành sinh thần kinh (neurogenesis) – tạo ra các tế bào thần kinh mới – theo nghiên cứu của Đại học Complutense Madrid (UCM).

  20/11/2020