Tìm kiếm từ khóa |Phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghiệp chế biến

Thứ năm, 09/01/2025 | 23:38

Nghiên cứu sản xuất mỹ phẩm từ cầu gai
Cập nhật: 09/11/2021
Viện Nghiên cứu và ứng dụng công nghệ Nha Trang (thuộc Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam) vừa chiết xuất thành công hoạt chất quinonoid có nguồn gốc từ cầu gai để sản xuất mỹ phẩm.
Bản chất quá trình đông tụ protein trong sản xuất Sữa chua và Phomat
Cập nhật: 08/11/2021
Sữa chua và phomat là hai sản phẩm chế biến từ sữa có giá trị dinh dưỡng cao đồng thời tốt cho sức khỏe. Hai sản phẩm này đều được sản xuất dựa trên nguyên tắc đông tụ protein của sữa nhưng theo các phương pháp khác nhau. Bài viết này, chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu bản chất của 2 quá trình đông tụ protein này nhé!
Quá trình lên men phụ F2 trà Kombucha Oolong nhãn
Cập nhật: 05/11/2021
Nghiên cứu được tiến hành với mục đích xác định các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men phụ (F2), giai đoạn bổ sung thịt quả nhãn để tiếp tục hoàn thiện sản phẩm trà Kombucha oolong nhãn.
Nghiên cứu quá trình trích ly Saponin tổng với sự hỗ trợ của sóng siêu âm và đánh giá hoạt tính sinh học của cao chiết từ sâm bố chính (Abelmoschus Sagittifolius)
Cập nhật: 05/11/2021
Trong nghiên cứu này, quá trình trích ly saponin tổng với sự hỗ trợ của siêu âm từ củ Sâm bố chính (Abelmoschus sagittifolius) đã được nghiên cứu.
Tiến sĩ rời Mỹ về Việt Nam làm thuốc trừ sâu từ cây xoan
Cập nhật: 05/11/2021
Nhận thấy tiềm năng hoạt chất của cây xoan Ấn Độ (cây neem), TS Dương Nguyễn Hồng Nhung đã nghiên cứu sản xuất thuốc trừ sâu sinh học.
Đã làm được thịt bò Wagyu 3D nhờ vào kỹ thuật tạo thịt nhân tạo
Cập nhật: 03/11/2021
Nhờ vào kỹ thuật tiên tiến, người ta đã làm được loại thịt bò Wagyu 3D nhân tạo đầu tiên trên thế giới. Loại thịt bò Wagyu 3D này rất giống thịt bò Wagyu thật. Đặc biệt, đây là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và giá thành đắt đỏ.
Nem chua Việt Nam có thể là giải pháp bảo quản thực phẩm tự nhiên và an toàn
Cập nhật: 02/11/2021
Món nem chua truyền thống của Việt Nam có thể là giải pháp để phát triển chất bảo quản thực phẩm tự nhiên và an toàn, giải quyết 2 vấn đề toàn cầu là lãng phí thức ăn và bệnh đường ăn uống.
Nghiên cứu chế biến trà túi lọc Bí kỳ nam chứa hàm lượng polyphenol cao
Cập nhật: 02/11/2021
Nghiên cứu được thực hiện trên cơ sở khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm trà túi lọc như nhiệt độ, thời gian trích ly và tỉ lệ phối trộn.
Ứng dụng công nghệ khai thác thành phần dược liệu quý trong nấm hương
Cập nhật: 02/11/2021
Nhằm tận dụng nguồn cung nấm hương dồi dào này, nhiều đơn vị trong nước đã nghiên cứu để chiết tách, thu hồi lentinan từ nấm hương thông qua ứng dụng khoa học và công nghệ, trong đó có công nghệ sinh học.
Ứng dụng công nghệ mới vào sản xuất thực phẩm chức năng từ hạt cà phê xanh
Cập nhật: 29/10/2021
Sau 2 năm nghiên cứu Trường Cao đẳng Công nghiệp thực phẩm đã xây dựng được quy trình công nghệ tách chiết, thu nhận axit chlorogenic từ hạt cà phê xanh.
Tách chiết anthraquinone từ rễ cây ba kích (Morinda officinalis), ứng dụng sản xuất kẹo cứng
Cập nhật: 29/10/2021
Bài báo công bố kết quả nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly hoạt chất từ rễ ba kích và ứng dụng xây dựng quy trình sản xuất kẹo bổ sung dịch chiết rễ cây ba kích có hoạt chất anthraquinone.
Ứng dụng công nghệ enzyme sản xuất protein thủy phân từ phế phẩm xương cá
Cập nhật: 29/10/2021
Mới đây, Viện Công nghệ hóa học (Viện Hàn lâm khoa học công nghệ Việt Nam) đã sản xuất thành công protein thủy phân và vật liệu hydroxyapatite (HA) từ phế phẩm xương cá bằng phương pháp enzyme.
Đà Nẵng bứt phá 2021: Truy xuất thực phẩm thông minh
Cập nhật: 29/10/2021
Ban quản lý An toàn thực phẩm (BQL ATTP) TP.Đà Nẵng đang triển khai dự án Truy xuất nguồn gốc thực phẩm, một bước tiến trong lộ trình thực hiện đề án xây dựng thành phố thông minh của Đà Nẵng.
Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP. HCM sẵn sàng tham gia Đề án phát triển công nghiệp sinh học ngành Công Thương
Cập nhật: 25/10/2021
Với thế mạnh của mình, HUFI luôn sẵn sàng tham gia Đề án với tư cách vừa đóng góp vừa thừa hưởng thành quả, góp phần mang lại thành công cho Đề án và nhà trường.
Chế biến bột dinh dưỡng ăn liền từ khoai lang ruột vàng
Cập nhật: 25/10/2021
Để nâng cao giá trị kinh tế cho khoai lang Việt Nam, việc đẩy mạnh nghiên cứu chế biến sản phẩm từ khoai lang, tận dụng nguồn nguyên liệu dồi dào này là rất cần thiết.
Màng bảo quản trứng gà tươi trong 28 ngày
Cập nhật: 22/10/2021
TS Lê Quang Tiến Dũng đã sáng chế màng hồ tinh bột nano bạc bảo quản trứng gà tươi lâu và giữ nguyên chất lượng đến 28 ngày ở nhiệt độ phòng.
Ứng dụng chế phẩm vi sinh để giảm hàm lượng histamine trong nước mắm
Cập nhật: 22/10/2021
Nhằm tìm ra biện pháp giảm hàm lượng histamine (một hợp chất gây ngộ độc) trong nước mắm, các nhà khoa học thuộc Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã thực hiện đề tài “Nghiên cứu ứng dụng công nghệ vi sinh để giảm hàm lượng histamine trong nước mắm truyền thống” thuộc “Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020”.
Tiêu chuẩn thực phẩm Codex với các mục tiêu phát triển bền vững của Liên hiệp quốc
Cập nhật: 22/10/2021
Các tiêu chuẩn Codex quốc tế là những khuyến nghị để các thành viên tự nguyện áp dụng, nhưng trong nhiều trường hợp đó là cơ sở của các văn bản quy phạm pháp luật của các nước thành viên.
EU cấm sử dụng chất phụ gia E171 cho đồ ngọt và bánh ngọt
Cập nhật: 22/10/2021
Các nước thành viên EU vừa mới thống nhất thông qua lệnh cấm sử dụng chất phụ gia tạo màu phổ biến dùng cho thực phẩm, được gọi là phẩm màu nhân tạo E171 ghi trên nhãn sản phẩm, sau khi cơ quan quản lý châu Âu nghi ngờ về tính an toàn của chất này.
Phân loại và nghiên cứu đặc tính của xạ khuẩn nội sinh YBQ75 phân lập từ cây quế (Cinnamomum cassiaPresl)
Cập nhật: 22/10/2021
Nghiên cứu này tập trung vào định danh, đánh giá hoạt tính kháng VSV kiểm định và xác định sự có mặt của các gen chức năng liên quan đến sinh kháng sinh, sinh kháng sinh nhóm anthracyclin của chủng xạ khuẩn YBQ75 nội sinh phân lập từ cây quế tại tỉnh Yên Bái.

Bản quyền thuộc Ban Điều hành Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020

Vụ Khoa học và Công nghệ - Bộ Công Thương
Địa chỉ: 54 Hai Bà Trưng, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Việt Nam
Điện thoại: 84-24-2.2202.412
Fax: 84-24-2.2202.412
Cơ quan chủ quản: Bộ Công Thương
Chịu trách nhiệm nội dung: Vụ Khoa học và Công nghệ

Giấy phép hoạt động số 177/GP-TTĐT của Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 27 tháng 12 năm 2022
Ghi rõ nguồn https://congnghiepsinhhocvietnam.com.vn/ khi sử dụng thông tin từ website này

Tổng số lượt truy cập :

Tổng số lượt truy cập :

Nghiên cứu sản xuất mỹ phẩm từ cầu gai

Bản chất quá trình đông tụ protein trong sản xuất Sữa chua và Phomat

Quá trình lên men phụ F2 trà Kombucha Oolong nhãn

Nghiên cứu quá trình trích ly Saponin tổng với sự hỗ trợ của sóng siêu âm và đánh giá hoạt tính sinh học của cao chiết từ sâm bố chính (Abelmoschus Sagittifolius)

Tiến sĩ rời Mỹ về Việt Nam làm thuốc trừ sâu từ cây xoan

Đã làm được thịt bò Wagyu 3D nhờ vào kỹ thuật tạo thịt nhân tạo

Nem chua Việt Nam có thể là giải pháp bảo quản thực phẩm tự nhiên và an toàn

Nghiên cứu chế biến trà túi lọc Bí kỳ nam chứa hàm lượng polyphenol cao

Ứng dụng công nghệ khai thác thành phần dược liệu quý trong nấm hương

Ứng dụng công nghệ mới vào sản xuất thực phẩm chức năng từ hạt cà phê xanh

Tách chiết anthraquinone từ rễ cây ba kích (Morinda officinalis), ứng dụng sản xuất kẹo cứng

Ứng dụng công nghệ enzyme sản xuất protein thủy phân từ phế phẩm xương cá

Đà Nẵng bứt phá 2021: Truy xuất thực phẩm thông minh

Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP. HCM sẵn sàng tham gia Đề án phát triển công nghiệp sinh học ngành Công Thương

Chế biến bột dinh dưỡng ăn liền từ khoai lang ruột vàng

Màng bảo quản trứng gà tươi trong 28 ngày

Ứng dụng chế phẩm vi sinh để giảm hàm lượng histamine trong nước mắm

Tiêu chuẩn thực phẩm Codex với các mục tiêu phát triển bền vững của Liên hiệp quốc

EU cấm sử dụng chất phụ gia E171 cho đồ ngọt và bánh ngọt

Phân loại và nghiên cứu đặc tính của xạ khuẩn nội sinh YBQ75 phân lập từ cây quế (Cinnamomum cassiaPresl)

Quy trình công nghệ

Tin nổi bật

Văn bản điều hành

Bản quyền thuộc Ban Điều hành Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020