Tìm kiếm từ khóa |Phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghiệp chế biến

Chủ nhật, 20/04/2025 | 23:00

Nghiên cứu công nghệ ứng dụng enzyme trong sản xuất collagen từ nguồn lợi sứa biển Việt Nam
Cập nhật: 07/01/2022
Bộ Công Thương đã nghiệm thu đề tài “Nghiên cứu công nghệ ứng dụng enzyme trong sản xuất collagen từ nguồn lợi sứa biển Việt Nam”.
Bản đồ công nghệ protein và enzyme: Kim chỉ nam để lựa chọn công nghệ và sản phẩm ưu tiên
Cập nhật: 05/01/2022
Bản đồ công nghệ protein và enzyme (CNP&E) của Việt Nam cho thấy, nền công nghiệp protein và enzyme của nước ta đang trong giai đoạn đầu phát triển, hầu hết mới chỉ sử dụng những công nghệ cơ bản. Nhiều công nghệ tiên tiến, có độ chính xác và hiệu năng cao, quy mô lớn để hướng đến một nền công nghiệp protein và enzyme vẫn chưa sẵn sàng ở nước ta.
Một số kết quả nghiên cứu chiết tách dầu vừng của Viện Nghiên cứu dầu và cây có dầu
Cập nhật: 05/01/2022
Công nghệ sản xuất dầu thực vật phổ biến hiện nay dựa trên phương pháp ép kiệt có gia nhiệt và phương pháp trích ly bằng dung môi hữu cơ, cho hiệu suất thu hồi dầu cao. Tuy nhiên, để trở thành sản phẩm thực phẩm cần phải qua quá trình tinh luyện bằng phương pháp vật lý và hóa học.
Ứng dụng công nghệ enzyme sản xuất nước tẩy rửa an toàn từ vỏ trái cây
Cập nhật: 05/01/2022
Bằng việc ứng dụng công nghệ enzyme, Công ty TNHH Công nghệ sinh học FUWA Biotech đã cho ra đời các sản phẩm tẩy rửa vừa an toàn với sức khỏe con người, vừa thân thiện với môi trường từ… vỏ trái cây.
Phụ gia thực phẩm làm thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột
Cập nhật: 05/01/2022
Nghiên cứu lâm sàng mới chỉ ra rằng một loại phụ gia thực phẩm được sử dụng rộng rãi, carboxymethylcellulose (CMC) làm thay đổi môi trường ruột của những người khỏe mạnh, làm nhiễu loạn nồng độ vi khuẩn có lợi và chất dinh dưỡng.
Vi tảo giúp cải thiện chất lượng nước và năng suất tôm thẻ chân trắng
Cập nhật: 05/01/2022
Theo một nghiên cứu mới vừa được công bố trên tạp chí Aquaculture, việc bổ sung vi tảo T pseudonana (Thalassiosira pseudonana) có thể giúp cải thiện đáng kể chất lượng nước, kiểm soát mầm bệnh Vibrio và thúc đẩy sự sinh trưởng của tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) nuôi thâm canh.
Phát hiện mới đối với thế giới về phân loại học vi tảo độc hại
Cập nhật: 05/01/2022
Gần đây, nhóm nghiên cứu của Phòng Sinh vật phù du, Viện Hải dương học đã công bố bài báo trong tạp chí Journal of Phycology 57(3): 1059-1083 (xếp hạng Q1 trong danh mục bài báo SCI của Quỹ Phát triển KH và CN Quốc gia) về kết quả nghiên cứu có giá trị phát hiện quan trọng trong phân loại vi tảo đối với thế giới.
Nghiên cứu tạo dòng tế bào tái tổ hợp để sản xuất peptide từ da ếch có tính kháng khuẩn
Cập nhật: 04/01/2022
Ngày 23/12/2021, Bộ Công Thương đã tổ chức nghiệm thu đề tài “Nghiên cứu tạo dòng tế bào tái tổ hợp để sản xuất peptid từ da ếch có tính kháng khuẩn thay thế kháng sinh và hỗ trợ điều trị ung thư”. Đề tài do TS. Lã Thị Huyền - Viện Công nghệ sinh học làm chủ nhiệm, trong khuôn khổ Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020.
Tổng hợp nanochitosan và ứng dụng cho xử lý bề mặt giấy
Cập nhật: 04/01/2022
Các phương pháp tổng hợp chế tạo chitosan đã được nghiên cứu và ứng dụng ở quy mô công nghiệp, bao gồm 03 nhóm phương pháp chính: phương pháp hóa học, sinh học và sinh-hóa học kết hợp.
Làm chủ công nghệ sản xuất chế phẩm vi sinh, enzym và protein quy mô công nghiệp
Cập nhật: 04/01/2022
Thông qua sự hỗ trợ của Bộ Khoa học và Công nghệ, Viện Thực phẩm chức năng (VIDS) đã phối hợp với Công ty TNHH Tư vấn Y dược quốc tế (IMC) cùng thực hiện dự án “Nghiên cứu phát triển và làm chủ công nghệ sản xuất quy mô công nghiệp một số chế phẩm vi sinh, enzym và protein”.
Màng bọc thực phẩm làm từ ngô giúp thực phẩm tươi lâu hơn
Cập nhật: 04/01/2022
Một loại màng bọc thực phẩm mới được phát triển từ nguồn gốc thiên nhiên có thể giúp thực phẩm tồn tại lâu hơn, ngoài ra nó còn có thể phân hủy sinh học giữ vệ sinh môi trường.
Công nghệ thẻ điện tử Nudge giảm lãng phí thực phẩm
Cập nhật: 04/01/2022
Khá nhiều người đã từng rơi vào tình cảnh nhìn thấy đồ ăn bị bỏ quên trong tủ lạnh nhưng chúng đã bị hỏng và không thể ăn được. Vì thế, công ty khởi nghiệp Tugiba ở Hoa Kỳ đã thiết kế hệ thống thẻ Nudge để ngăn chặn tình trạng này nhờ có các khóa điện tử đổi màu.
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ biến mụn dừa phế phụ phẩm nông nghiệp thành sản phẩm giá trị
Cập nhật: 04/01/2022
Từ những phế phụ phẩm nông nghiệp đã bị thải loại trong quá trình sản xuất, mụn dừa, xơ dừa... đã trở thành sản phẩm không chỉ hữu ích mà còn có giá trị gia tăng cao.
Nghiên cứu sự thủy phân tinh bột hạt sen bởi enzyme α-amylase
Cập nhật: 31/12/2021
Hạt sen là nguồn cung protein và carbohydrate quan trọng. Các axit amin quý trong hạt sen gồm có threonin, methionin, leucin, isoleucin, và phenylalanin.
Dầu ăn cao cấp từ… phế phẩm cá tra
Cập nhật: 31/12/2021
Dầu ăn từ mỡ cá có nhiều ưu điểm mà dầu thực vật không có, giá trị dinh dưỡng cao, nhiệt độ sôi cao, ít bị biến tính khi nấu… Dây chuyền tinh chế dầu ăn từ phế phẩm cá tra.
SAM Cosmetic: Sản phẩm từ rau sam
Cập nhật: 31/12/2021
PGS.TS Trần Thị Oanh và cộng sự ở Viện Nghiên cứu và Phát triển Sản phẩm thiên nhiên (IRDOP) đã biến rau sam thành một thành phần quan trọng cho sản phẩm kem dưỡng da SAM Cosmetic mà mới đây được Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ KH&CN) cấp bằng độc quyền sáng chế số 1-0029901.
In thành công bít tết 3d từ tế bào cơ nhân tạo
Cập nhật: 31/12/2021
Công ty MeaTech 3D hôm 7/12 thông báo in thành công miếng bít tết nặng 104 g gồm chủ yếu chất béo và tế bào cơ nhân tạo.
Tìm hiểu về quá trình Bảo quản lạnh Sữa nguyên liệu trong Chế biến sữa
Cập nhật: 31/12/2021
Sữa tươi sau khi vắt thường được bảo quản lạnh đến 4oC để chờ sản xuất. Bài viết này sẽ trình bày về tầm quan trọng và phương pháp bảo quản lạnh sữa tươi nguyên liệu trong chế biến các sản phẩm từ sữa, chúng ta hãy cùng tìm hiểu nhé!
Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả của quá trình ly tâm trong thực phẩm
Cập nhật: 31/12/2021
Trong bài viết trước về quá trình ly tâm, Foodnk đã trình bày về các quá trình ly tâm trong công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa. Nội dung bài viết này sẽ phân tích các yếu tố ảnh hưởng và phương pháp xác định hiệu quả của quá trình ly tâm, hãy cùng tìm hiểu nhé!
Tìm hiểu về quá trình ly tâm trong sản xuất các sản phẩm từ sữa
Cập nhật: 31/12/2021
Ly tâm là quá trình quan trọng không thể thiếu trong công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa. Trong bài viết này, hãy cùng Foodnk tìm hiểu về quá trình này nhé!

Bản quyền thuộc Ban Điều hành Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020

Vụ Khoa học và Công nghệ - Bộ Công Thương
Địa chỉ: 54 Hai Bà Trưng, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Việt Nam
Điện thoại: 84-24-2.2202.412
Fax: 84-24-2.2202.412
Cơ quan chủ quản: Bộ Công Thương
Chịu trách nhiệm nội dung: Vụ Khoa học và Công nghệ

Giấy phép hoạt động số 177/GP-TTĐT của Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 27 tháng 12 năm 2022
Ghi rõ nguồn https://congnghiepsinhhocvietnam.com.vn/ khi sử dụng thông tin từ website này

Tổng số lượt truy cập :

Tổng số lượt truy cập :

Nghiên cứu công nghệ ứng dụng enzyme trong sản xuất collagen từ nguồn lợi sứa biển Việt Nam

Bản đồ công nghệ protein và enzyme: Kim chỉ nam để lựa chọn công nghệ và sản phẩm ưu tiên

Một số kết quả nghiên cứu chiết tách dầu vừng của Viện Nghiên cứu dầu và cây có dầu

Ứng dụng công nghệ enzyme sản xuất nước tẩy rửa an toàn từ vỏ trái cây

Phụ gia thực phẩm làm thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột

Vi tảo giúp cải thiện chất lượng nước và năng suất tôm thẻ chân trắng

Phát hiện mới đối với thế giới về phân loại học vi tảo độc hại

Nghiên cứu tạo dòng tế bào tái tổ hợp để sản xuất peptide từ da ếch có tính kháng khuẩn

Tổng hợp nanochitosan và ứng dụng cho xử lý bề mặt giấy

Làm chủ công nghệ sản xuất chế phẩm vi sinh, enzym và protein quy mô công nghiệp

Màng bọc thực phẩm làm từ ngô giúp thực phẩm tươi lâu hơn

Công nghệ thẻ điện tử Nudge giảm lãng phí thực phẩm

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ biến mụn dừa phế phụ phẩm nông nghiệp thành sản phẩm giá trị

Nghiên cứu sự thủy phân tinh bột hạt sen bởi enzyme α-amylase

Dầu ăn cao cấp từ… phế phẩm cá tra

SAM Cosmetic: Sản phẩm từ rau sam

In thành công bít tết 3d từ tế bào cơ nhân tạo

Tìm hiểu về quá trình Bảo quản lạnh Sữa nguyên liệu trong Chế biến sữa

Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả của quá trình ly tâm trong thực phẩm

Tìm hiểu về quá trình ly tâm trong sản xuất các sản phẩm từ sữa

Quy trình công nghệ

Tin nổi bật

Văn bản điều hành

Bản quyền thuộc Ban Điều hành Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020