Tìm kiếm từ khóa |Phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghiệp chế biến

Thứ năm, 09/01/2025 | 23:32

Phương pháp mới phát hiện gian lận thực phẩm hiệu quả
Cập nhật: 21/10/2021
Hành vi gian dối trong sản xuất thực phẩm, đặc biệt là khai báo sai nguồn gốc xuất xứ, gây thiệt hại kinh tế hàng tỷ đô la mỗi năm. Giờ đây, các nhà thực vật học tại trường Đại học Basel, Thụy Sỹ đã phát triển được một mô hình có khả năng xác định nguồn gốc của thực phẩm một cách hiệu quả với chi phí thấp.
Ứng dụng công nghệ “xanh” chế biến thực phẩm giàu chất xơ
Cập nhật: 21/10/2021
Mới đây, các nhà khoa học Viện Cơ điện nông nghiệp và Công nghệ sau thu hoạch đã phối hợp với Viện Công nghiệp thực phẩm, Trung tâm Chiếu xạ Hà Nội (thuộc Viện Năng lượng nguyên tử Việt Nam), Công ty CP Công nghệ thực phẩm VIFON, Công ty TNHH Dinh dưỡng Nutricare và một số đơn vị khác đã sản xuất thành công sản phẩm maltodextrin kháng tiêu hóa từ tinh bột gạo.
Những biến đổi hóa sinh trong quá trình lên men chính, lên men phụ trong công nghệ sản xuất rượu vang
Cập nhật: 19/10/2021
Quá trình sản xuất rượu vang trải qua nhiều công đoạn phức tạp trong đó lên men chính là lên men phụ là hai quá trình trung tâm.
Ảnh hưởng của quá trình tách tinh bột bằng beta-amylase lên hiệu quả thu nhận protein từ nhân điều bằng phương pháp kết tủa với ethanol
Cập nhật: 18/10/2021
Trong nghiên cứu này, protein từ nhân điều được thu nhận bằng phương pháp tủa với ethanol. Quá trình thủy phân tinh bột bằng beta-amylase được ứng dụng trước kết tủa nhằm nâng cao hiệu quả thu nhận.
Nghiên cứu ảnh hưởng của vi sóng đến trích ly flavonoid từ rau đắng đất Glinus oppositifolius
Cập nhật: 18/10/2021
Nghiên cứu này nhằm xác định điều kiện quá trình trích ly flavonoid tổng từ rau đắng đất bằng phương pháp trích ly có hỗ trợ của vi sóng. Điều kiện trích ly bao gồm 3 yếu tố được khảo sát: tỉ lệ nguyên liệu/dung môi (NL/DM), công suất vi sóng (W) và thời gian xử lý vi sóng (giây), các yếu tố khác được cố định dựa trên kết quả của các khảo sát trước đó.
Sản xuất phụ gia thực phẩm từ hoa cúc và ứng dụng trong bảo quản thực phẩm
Cập nhật: 18/10/2021
Các nhà khoa học tại Viện Công nghiệp thực phẩm đã sản xuất thành công phụ gia chống oxy hóa dạng nước và dạng bột để ứng dụng vào sản xuất sữa chua, bánh bông lan.
Sinh viên ĐH Công nghiệp thực phẩm TPHCM sản xuất rượu lên men từ hạt mít
Cập nhật: 13/10/2021
Nhóm sinh viên trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TPCHM gồm Trần Minh Quang, Huỳnh Đỗ Trang Nguyệt, Nguyễn Sơn Cảnh, Phạm Hoàng Hải Nguyên, Trần Vĩnh Nhựt mới đây đã sản xuất thành công rượu lên men từ hạt mít với hương vị thơm nồng của rượu truyền thống.
Quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm ở Singapore
Cập nhật: 13/10/2021
Tổ chức sức khỏe thế giới (WHO) cho biết bệnh từ thực phẩm bao gồm rất nhiều triệu chứng khác nhau. Việc quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm trở nên cấp thiết hơn bao giờ hết.
Đẩy mạnh nghiên cứu và chuyển giao công nghệ nhằm đa dạng hóa mỹ phẩm từ dầu dừa
Cập nhật: 13/10/2021
Tỉnh Bến Tre đã phê duyệt kinh phí thực hiện đề tài “Nghiên cứu đa dạng hóa các sản phẩm chăm sóc cá nhân từ nguồn nguyên liệu dầu dừa tỉnh Bến Tre”, do Trường Đại học Nguyễn Tất Thành phối hợp với Trường Đại học Bách Khoa TP. Hồ Chí Minh và Trường Đại học Nông Lâm TP. Hồ Chí Minh thực hiện.
Tách chiết beta-glucan trên quy mô công nghiệp
Cập nhật: 11/10/2021
Để sản xuất beta-glucan, chất bổ sung sinh học nhờ vào khả năng kích thích hệ thống kháng thể trên quy mô công nghiệp và không gây ô nhiễm môi trường, Ông Nguyễn Văn Năm cùng với các cộng sự ở Công ty CP Công nghệ Hóa sinh Việt Nam tìm ra phương pháp sinh học đảm bảo chất lượng beta-glucan được tách chiết từ thành tế bào nấm men bia.
Sản phẩm protein vi sinh vật có thể sử dụng làm thức ăn giàu protein
Cập nhật: 11/10/2021
Mô hình này còn được gọi là protein đơn bào, hay sản xuất lương thực từ không khí. Được thực hiện thông qua quá trình sử dụng các nguồn năng lượng tái tạo.
Doanh nghiệp là trung tâm trong phát triển công nghiệp sinh học ngành Công Thương
Cập nhật: 11/10/2021
Một trong những giải pháp để thực hiện thành công Đề án CNSH đến năm 2030 là phát triển công nghiệp sinh học phải lấy doanh nghiệp làm trọng tâm.
Bảo quản xoài bằng chitosan cắt mạch
Cập nhật: 11/10/2021
Nhóm tác giả Trung tâm Công nghệ sinh học TPHCM đã nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế tạo chitosan có khối lượng phân tử thấp bằng phương pháp chiếu xạ, kết hợp xử lý H2O2, mở ra một hướng mới trong bảo quản xoài sau thu hoạch an toàn, hiệu quả.
Ứng dụng công nghệ enzyme sản xuất thức ăn cá rô phi từ nguồn phụ phẩm
Cập nhật: 09/10/2021
Viện Nghiên cứu Hải sản đã bắt tay với Tập đoàn Sao Mai ứng dụng thành công công nghệ enzyme để biến phụ phẩm cá tra thành nguyên liệu sản xuất thức ăn chăn nuôi.
Bao bì phân hủy sinh học - Sự lựa chọn cho thế kỷ XXI
Cập nhật: 09/10/2021
Thực tế cho thấy, để người tiêu dùng từ bỏ thói quen và lạm dụng sử dụng bao bì nhựa truyền thống, ngoài việc tuyên truyền, hạn chế, cần có những chuyển biến mạnh mẽ trong định hướng tiêu dùng, phát triển và tăng cường sản xuất các sản phẩm thay thế.
Đột phá ARN giúp tăng năng suất hơn 50% ở lúa và khoai tây
Cập nhật: 08/10/2021
Các nhà khoa học từ Đại học Chicago (Hoa Kỳ), Đại học Bắc Kinh và Đại học Quý Châu (Trung Quốc) thông báo mới đây rằng, thao tác ARN có thể cho phép cây trồng tạo ra sản lượng vụ mùa hơn đáng kể, cũng như tăng khả năng chịu hạn cho cây.
Cơ sở sản xuất, sơ chế rau, quả, chè cần đáp ứng yêu cầu QCVN nào?
Cập nhật: 08/10/2021
Rau, quả là thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày. Chính vì thế, việc thực hiện các quy trình sơ chế rau củ quả đúng quy chuẩn sẽ giúp đảm bảo vấn đề an toàn thực phẩm.
Sản xuất phân bón hữu cơ từ phụ phẩm chùm ngây hướng tới phát triển nông nghiệp xanh
Cập nhật: 08/10/2021
Với sản phẩm phân bón hữu cơ Moringa và phân bón thủy canh hữu cơ Moringa, các nhà khoa học của Viện Công nghệ sinh học, Đại học Huế hi vọng sẽ góp phần cải thiện độ an toàn trong chuỗi cung ứng thực phẩm, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, hướng tới nền nông nghiệp xanh.
Quy chuẩn kỹ thuật đối với trọng lượng tịnh sản phẩm thịt đóng gói sẵn
Cập nhật: 08/10/2021
Braxin thông báo về Sắc lệnh số 327 của Viện Đo lường Chất lượng và Công nghệ Quốc gia (INMETRO) đưa ra quy chuẩn kỹ thuật đối với trọng lượng tịnh của sản phẩm thịt đóng gói sẵn.
Ảnh hưởng của tỷ lệ trao đổi nước (VER) đến quá trình thành tạo bùn hạt hiếu khí từ bùn hoạt tính sinh học của nhà máy liên hiệp bột và giấy
Cập nhật: 07/10/2021
Hiện nay, ứng dụng công nghệ sinh học trong xử lý nước thải đang là vấn đề quan tâm của nhiều nhà khoa học. Trong đó, bùn hạt hiếu khí là công nghệ xử lý mang lại hiệu quả tốt hơn bùn hoạt tính với nước thải có nồng độ hữu cơ cao.

Bản quyền thuộc Ban Điều hành Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020

Vụ Khoa học và Công nghệ - Bộ Công Thương
Địa chỉ: 54 Hai Bà Trưng, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Việt Nam
Điện thoại: 84-24-2.2202.412
Fax: 84-24-2.2202.412
Cơ quan chủ quản: Bộ Công Thương
Chịu trách nhiệm nội dung: Vụ Khoa học và Công nghệ

Giấy phép hoạt động số 177/GP-TTĐT của Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 27 tháng 12 năm 2022
Ghi rõ nguồn https://congnghiepsinhhocvietnam.com.vn/ khi sử dụng thông tin từ website này

Tổng số lượt truy cập :

Tổng số lượt truy cập :

Phương pháp mới phát hiện gian lận thực phẩm hiệu quả

Ứng dụng công nghệ “xanh” chế biến thực phẩm giàu chất xơ

Những biến đổi hóa sinh trong quá trình lên men chính, lên men phụ trong công nghệ sản xuất rượu vang

Ảnh hưởng của quá trình tách tinh bột bằng beta-amylase lên hiệu quả thu nhận protein từ nhân điều bằng phương pháp kết tủa với ethanol

Nghiên cứu ảnh hưởng của vi sóng đến trích ly flavonoid từ rau đắng đất Glinus oppositifolius

Sản xuất phụ gia thực phẩm từ hoa cúc và ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

Sinh viên ĐH Công nghiệp thực phẩm TPHCM sản xuất rượu lên men từ hạt mít

Quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm ở Singapore

Đẩy mạnh nghiên cứu và chuyển giao công nghệ nhằm đa dạng hóa mỹ phẩm từ dầu dừa

Tách chiết beta-glucan trên quy mô công nghiệp

Sản phẩm protein vi sinh vật có thể sử dụng làm thức ăn giàu protein

Doanh nghiệp là trung tâm trong phát triển công nghiệp sinh học ngành Công Thương

Bảo quản xoài bằng chitosan cắt mạch

Ứng dụng công nghệ enzyme sản xuất thức ăn cá rô phi từ nguồn phụ phẩm

Bao bì phân hủy sinh học - Sự lựa chọn cho thế kỷ XXI

Đột phá ARN giúp tăng năng suất hơn 50% ở lúa và khoai tây

Cơ sở sản xuất, sơ chế rau, quả, chè cần đáp ứng yêu cầu QCVN nào?

Sản xuất phân bón hữu cơ từ phụ phẩm chùm ngây hướng tới phát triển nông nghiệp xanh

Quy chuẩn kỹ thuật đối với trọng lượng tịnh sản phẩm thịt đóng gói sẵn

Ảnh hưởng của tỷ lệ trao đổi nước (VER) đến quá trình thành tạo bùn hạt hiếu khí từ bùn hoạt tính sinh học của nhà máy liên hiệp bột và giấy

Quy trình công nghệ

Tin nổi bật

Văn bản điều hành

Bản quyền thuộc Ban Điều hành Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020