Tìm kiếm từ khóa |Phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghiệp chế biến

Chủ nhật, 20/04/2025 | 19:48

Sử dụng màng chitosan trong bảo quản chả cá lóc chiên ở nhiệt độ thấp
Cập nhật: 08/03/2022
Nghiên cứu được thực hiện với mục tiêu chính là khảo sát khả năng bảo quản chả cá lóc chiên ở nhiệt độ thấp sử dụng màng chitosan ăn được.
Phân lập và tuyển chọn nấm men ứng dụng trong lên men rượu vang mãng cầu xiêm (Annona muricata L.)
Cập nhật: 08/03/2022
Nghiên cứu được thực hiện nhằm phân lập và tuyển chọn được dòng nấm men có khả năng lên men dịch quả mãng cầu xiêm để ứng dụng trong sản xuất rượu vang mãng cầu xiêm.
Phương pháp làm nở bột nhào phổ biến trong sản xuất bánh mì
Cập nhật: 07/03/2022
Bánh mì là một trong những loại thực phẩm vô cùng phổ biến hiện nay, được sử dụng trong mọi bữa ăn. Muốn bánh mì ngon, xốp, ruột nở cần phải làm nở bột nhào.
Tìm kiếm các chất có hoạt tính sinh học của chi Kháo (Phoebe) ở Việt Nam
Cập nhật: 07/03/2022
TS. Nguyễn Thị Việt Thanh cùng các cộng sự tại Viện Kỹ thuật Hóa học đã thực hiện đề tài: “Tìm kiếm các chất có hoạt tính sinh học của chi Kháo (Phoebe) ở Việt Nam”.
Bước đột phá về công nghệ sản xuất nhựa sinh học tại Việt Nam
Cập nhật: 07/03/2022
Nghiên cứu tạo chế phẩm sinh học tái tổ hợp Bioplastic từ phụ phẩm chế biến thủy sản là một trong những đề tài có tiềm năng phát triển, ứng dụng tốt, được coi là xu thế chung của toàn thế giới, sẽ sớm thay thế nhựa polymer với khả năng phân huỷ hoàn toàn, thân thiện với môi trường.
Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ chế biến hành lát khô
Cập nhật: 07/03/2022
Viện Ứng dụng Công nghệ (Bộ Khoa học và Công nghệ) đã chủ trì thực hiện đề tài “Nghiên cứu ứng dụng tiến bộ khoa học và công nghệ trong bảo quản, chế biến hành tím (Allium ascalonium) tại tỉnh Sóc Trăng”.
Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ chế biến viên nang hành tím
Cập nhật: 07/03/2022
Viện Ứng dụng Công nghệ (Bộ Khoa học và Công nghệ) đã chủ trì thực hiện đề tài “Nghiên cứu ứng dụng tiến bộ khoa học và công nghệ trong bảo quản, chế biến hành tím (Allium ascalonium) tại tỉnh Sóc Trăng”.
Những quy định mới về an toàn thực phẩm 2022
Cập nhật: 07/03/2022
Hiện nay tình trạng thực phẩm làm bẩn ngày càng gây rắc rối cho nhiều người. Chính điểm đó làm cho chính phủ, nhà nước có những quy định mới về an toàn thực phẩm 2022.
Chủ động xử lý kịp thời các sự cố về mất an toàn thực phẩm
Cập nhật: 07/03/2022
Bộ Công Thương sẽ tiếp tục xử lý các sự cố mất an toàn thực phẩm và phối hợp với các bộ, ngành kịp thời hỗ trợ doanh nghiệp tháo gỡ các khó khăn, tạo điều kiện để thúc đẩy xuất khẩu thực phẩm.
Chất lượng sữa nguyên liệu trong sản xuất sữa bột – Chỉ tiêu yêu cầu
Cập nhật: 04/03/2022
Sữa bột là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong sản xuất công nghiệp, sữa bột được sản xuất từ sữa tươi. Để sản phẩm sữa bột có chất lượng cao, sữa tươi nguyên liệu cần đáp ứng các chỉ tiêu chất lượng rất khắt khe.
Chế phẩm vi sinh tạo màng sinh học xử lý nước nhiễm dầu
Cập nhật: 03/03/2022
Màng sinh học là một trong những quy trình hiệu quả, chi phí thấp trong các cách xử lý nước bị nhiễm dầu bằng phân hủy sinh học. Việc làm chủ công nghệ và sử dụng ngay chính các vi sinh vật bản địa ở Việt Nam sẽ giúp chúng ta chủ động về sản phẩm và công nghệ để ứng phó với các sự cố ô nhiễm môi trường.
Ảnh hưởng của điều kiện thủy phân protein từ phụ phẩm cá rô phi làm phân bón cho chè
Cập nhật: 03/03/2022
Trong nghiên cứu này, các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình thủy phân protein từ phụ phẩm cá rô phi như tỷ lệ enzym papain và bromelin thô, thời gian và nhiệt độ thủy phân được đánh giá.
Sản xuất nguyên liệu mỹ phẩm từ phế thải nông nghiệp
Cập nhật: 03/03/2022
Ứng dụng công nghệ enzyme, nhóm nghiên cứu ở Công ty TNHH Bio Nông Lâm đã tạo ra những nguyên liệu sản xuất mỹ phẩm an toàn từ vụn tổ yến, da cá, da ếch.
Nghiên cứu sản xuất nano-hydroxyapatite từ xương cá ngừ (Thunnus tonggol) và đánh giá khả năng tương thích sinh học
Cập nhật: 03/03/2022
Trong bài báo này, ảnh hưởng của điều kiện thủy nhiệt và nung đến cấu trúc của nano-hydroxyapatite được tổng hợp từ xương cá ngừ bằng phương pháp thủy nhiệt đã được nghiên cứu.
Nghiên cứu quá trình làm giàu tinh bột kháng tiêu trong sản xuất bột khoai môn
Cập nhật: 03/03/2022
Bài viết tập trung nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ sấy, điều kiện hấp và số chu kỳ xử lý để làm giàu tinh bột kháng tiêu trong bột khoai môn để xác định thông số công nghệ phù hợp.
Vật liệu compostite sinh học cứng như nhôm và chắc như xương
Cập nhật: 03/03/2022
Khi nói đến các vật liệu có nguồn gốc thực vật, nhiều người sẽ hình dung ra thứ gì đó "xanh" nhưng không được chắc chắn. Tuy nhiên, vật liệu composite sinh học mới do nhóm nghiên cứu tại Viện Công nghệ Massachusetts (MIT) thiết kế, được khẳng định là cứng như nhôm và chắc như xương.
Vai trò của Bản đồ công nghệ protein và enzyme ở Việt Nam - xác định thực trạng, định hướng công nghệ và sản phẩm ưu tiên
Cập nhật: 03/03/2022
Bản đồ công nghệ cung cấp thông tin cần thiết cho tất cả các cấp, từ cấp quốc gia đến cấp Bộ, ngành và doanh nghiệp.
Chiết xuất thành công hoạt chất HupA từ thạch tùng răng cưa hỗ trợ điều trị bệnh Alzheimer
Cập nhật: 03/03/2022
Với sự hỗ trợ của Bộ Công Thương, Học viện Quân y đã triển khai nhiệm vụ: “Nghiên cứu xây dựng qui trình công nghệ tạo sinh khối tế bào từ thạch tùng răng cưa (Huperzia serrata) để chiết xuất hoạt chất HupA ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm”, nhằm tạo ra các chế phẩm thực phẩm chức năng có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh Alzheimer.
Nghiên cứu thành phần hóa học và một số hoạt tính sinh học chi Dó đất (Balanophora) ở Việt Nam
Cập nhật: 03/03/2022
Trong thời gian từ năm 2016 đến năm 2020, TS. Bùi Hữu Tài cùng các cộng sự tại Viện Hóa Sinh Biển thuộc Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam đã thực hiện đề tài: “Nghiên cứu thành phần hóa học và một số hoạt tính sinh học chi Dó đất (Balanophora) ở Việt Nam”.
Công nghiệp chế biến nông sản: Cần đẩy mạnh ứng dụng, chuyển giao công nghệ
Cập nhật: 03/03/2022
Nếu so sánh với quốc tế, các chuyên gia đánh giá trình độ và năng lực công nghệ chế biến nông sản của Việt Nam đạt mức trung bình của thế giới.

Bản quyền thuộc Ban Điều hành Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020

Vụ Khoa học và Công nghệ - Bộ Công Thương
Địa chỉ: 54 Hai Bà Trưng, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Việt Nam
Điện thoại: 84-24-2.2202.412
Fax: 84-24-2.2202.412
Cơ quan chủ quản: Bộ Công Thương
Chịu trách nhiệm nội dung: Vụ Khoa học và Công nghệ

Giấy phép hoạt động số 177/GP-TTĐT của Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 27 tháng 12 năm 2022
Ghi rõ nguồn https://congnghiepsinhhocvietnam.com.vn/ khi sử dụng thông tin từ website này

Tổng số lượt truy cập :

Tổng số lượt truy cập :

Sử dụng màng chitosan trong bảo quản chả cá lóc chiên ở nhiệt độ thấp

Phân lập và tuyển chọn nấm men ứng dụng trong lên men rượu vang mãng cầu xiêm (Annona muricata L.)

Phương pháp làm nở bột nhào phổ biến trong sản xuất bánh mì

Tìm kiếm các chất có hoạt tính sinh học của chi Kháo (Phoebe) ở Việt Nam

Bước đột phá về công nghệ sản xuất nhựa sinh học tại Việt Nam

Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ chế biến hành lát khô

Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ chế biến viên nang hành tím

Những quy định mới về an toàn thực phẩm 2022

Chủ động xử lý kịp thời các sự cố về mất an toàn thực phẩm

Chất lượng sữa nguyên liệu trong sản xuất sữa bột – Chỉ tiêu yêu cầu

Chế phẩm vi sinh tạo màng sinh học xử lý nước nhiễm dầu

Ảnh hưởng của điều kiện thủy phân protein từ phụ phẩm cá rô phi làm phân bón cho chè

Sản xuất nguyên liệu mỹ phẩm từ phế thải nông nghiệp

Nghiên cứu sản xuất nano-hydroxyapatite từ xương cá ngừ (Thunnus tonggol) và đánh giá khả năng tương thích sinh học

Nghiên cứu quá trình làm giàu tinh bột kháng tiêu trong sản xuất bột khoai môn

Vật liệu compostite sinh học cứng như nhôm và chắc như xương

Vai trò của Bản đồ công nghệ protein và enzyme ở Việt Nam - xác định thực trạng, định hướng công nghệ và sản phẩm ưu tiên

Chiết xuất thành công hoạt chất HupA từ thạch tùng răng cưa hỗ trợ điều trị bệnh Alzheimer

Nghiên cứu thành phần hóa học và một số hoạt tính sinh học chi Dó đất (Balanophora) ở Việt Nam

Công nghiệp chế biến nông sản: Cần đẩy mạnh ứng dụng, chuyển giao công nghệ

Quy trình công nghệ

Tin nổi bật

Văn bản điều hành

Bản quyền thuộc Ban Điều hành Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020