Tìm kiếm từ khóa |Phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghiệp chế biến

Thứ bảy, 11/01/2025 | 03:27

Nghiên cứu đặc điểm kháng sinh của vi khuẩn Salmonella phân lập từ mẫu thịt lợn, thịt bò và thịt gà tại các chợ bán lẻ tại Hà Nội
Cập nhật: 20/11/2020
Salmonella kháng thuốc kháng sinh là một vấn đề quan trọng ảnh hưởng đến sức khoẻ cộng đồng trên toàn thế giới. Chúng tôi tiến hành nghiên cứu mô tả cắt ngang để xác định tỷ lệ nhiễm Salmonella từ thịt bán lẻ ở Hà Nội và sự nhạy cảm của chúng đối với 8 loại kháng sinh phổ biến trong điều trị và chăn nuôi ở Việt Nam.
Sử dụng vi sinh trong thực phẩm
Cập nhật: 20/11/2020
Bài báo này sẽ luận bàn về xu hướng sử dụng vi sinh vật hiện nay trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Exoenzyme là gì?
Cập nhật: 20/11/2020
Các loại vi sinh vật như vi khuẩn, nấm và vi khuẩn cổ sinh không thể hấp thụ được một số phân tử nhất định để phát triển, vì chỉ có các phân tử nhỏ hòa tan được mới có thể đi qua lớp màng của chúng. Những vi sinh vật này tiết ra các exoenzyme, hoạt động ở bên ngoài tế bào, phá vỡ các phân tử để chúng có thể dễ dàng hấp thụ.
Thành phần tự nhiên của trà Ayahuasca thúc đẩy quá trình hình thành sinh thần kinh
Cập nhật: 20/11/2020
Một trong những thành phần tự nhiên chính của trà Ayahuasca đó là dimethyvianptamine (DMT), chất giúp thúc đẩy quá trình hình thành sinh thần kinh (neurogenesis) – tạo ra các tế bào thần kinh mới – theo nghiên cứu của Đại học Complutense Madrid (UCM).
Nông dân châu Phi mong chờ các giống cây trồng ứng dụng công nghệ sinh học
Cập nhật: 19/11/2020
Chuỗi cung ứng nông sản không chỉ bị đứt gãy do dịch Covid-19, mùa màng của nông dân các nước Kenya và Uganda còn bị sâu bệnh phá hoại. Các giống cây trồng ứng dụng công nghệ sinh học (CNSH) đang được kỳ vọng đưa vào sử dụng rộng rãi hơn. Trong đó, các giống cây trồng biến đổi gen (BĐG) được hứa hẹn sẽ giúp các quốc gia này giải quyết tình trạng đói nghèo, hay nạn thiếu lương thực trầm trọng đang diễn ra hiện nay.
Bộ Công Thương yêu cầu thu hồi sản phẩm Rượu nếp, Hầm Rượu Việt
Cập nhật: 18/11/2020
Sau khi Bộ Y tế phát đi cảnh báo khẩn ngộ độc methanol sau khi uống rượu trên địa bàn tỉnh Bắc Giang, Bộ Công Thương đã yêu cầu thu hồi ngay Rượu Nếp, Hầm Rượu Việt của cơ sở sản xuất rượu Đất Lúa.
Quy trình chưng cất và đánh giá khả năng kháng khuẩn của tinh dầu từ lá hương thảo (Rosmarinus Officinalis L.)
Cập nhật: 18/11/2020
Nghiên cứu khảo sát quá trình chưng cất tinh dầu từ lá cây hương thảo (Rosmarinus officinalis L.) được trồng tại vùng Lâm Đồng, Việt Nam. Lượng tinh dầu thu được nhiều nhất khi chưng cất trong 120 phút với lá hương thảo được phơi héo đến độ ẩm 62,2%, được xay nhuyễn và nạp liệu xốp tự nhiên - không nén. Hiệu suất chưng cất đạt 4,3%
Biểu hiện và tính sạch các kháng nguyên 56 kDa các chủng vi khuẩn Orientia tsutsugamushi gây bệnh sốt mò trong Escherichia coli
Cập nhật: 18/11/2020
Bệnh sốt mò (scrub typhus) là bệnh truyền nhiễm cấp tính thuộc nhóm bệnh lây truyền từ động vật sang người, tác nhân gây bệnh là vi khuẩn Orientia tsutsugamushi Gram âm, truyền bệnh cho người qua vết đốt của ấu trùng mò. Hiện nay, việc chẩn đoán bệnh sốt mò chủ yếu dựa trên triệu chứng lâm sàng của bệnh và thường khó phân biệt với các bệnh khác như sốt dengue, sốt rét hay sốt do Leptospira.
Phiên chợ Tuần nông sản an toàn thực phẩm năm 2020 thu hút đông đảo người tiêu dùng Đà Lạt
Cập nhật: 17/11/2020
Cuối tuần vừa qua (13-15/11/2020), Phiên chợ “Tuần nông sản an toàn thực phẩm năm 2020” do Trung tâm Xúc tiến thương mại Nông nghiệp phối hợp với Tập đoàn Central Retail tại Việt Nam tổ chức, đã diễn ra tại siêu thị Big C Đà Lạt, thu hút sự tham gia của đông đảo người tiêu dùng địa phương.
Đánh giá an toàn sinh học của phức hợp MgAl LDH - Anacardic acid trên cây rau cải ngọt (Brassica Integrifolia) và chuột
Cập nhật: 17/11/2020
Vật liệu nano MgAl layered double hydroxides (LDH) gắn anacardic acid (L-A) sử dụng làm thuốc trừ sâu sinh học, có tác dụng diệt ấu trùng sâu khoang Spodoptera litura. Nghiên cứu này nhằm đánh giá ảnh hưởng của vật liệu nano LDH, anacardic acid và phức hơp L-A trên sự tăng trưởng và phát triển của cây rau cải ngọt, sự tồn dư hoạt chất anacardic acid khi cây rau cải ngọt được xử lý bằng phức hợp L-A trong 6 ngày theo dõi bằng phương pháp HPLC và độc tính cấp trên chuột thông qua giá trị LD50.
Hiệu quả hạ glucose huyết, điều hòa lipid huyết và chống oxy hóa của dịch chiết lá bình bát dây (Coccinia grandis (L.) Voigt.) trên chuột gây tăng glucose huyết
Cập nhật: 17/11/2020
Hiệu quả hạ glucose huyết, điều hòa lipid huyết và chống oxy hóa của dịch chiết bình bát dây trong nghiên cứu này được so sánh với thuốc đối chứng dương glucophage liều sử dụng 108 mg/kg trọng lượng/lần × 2 lần/ngày.
Bút phân hủy sinh học đầu tiên trên thế giới
Cập nhật: 17/11/2020
Mặc dù bút có thể không phải là một nguồn chất thải chôn lấp khổng lồ, nhưng nó vẫn làm tổn hại đến môi trường sau khi sử dụng. Mới đây, các nhà thiết kế đã cho ra đời bút Scribit hoàn toàn có thể phân hủy được.
Loại men tạo ra kháng thể giúp ngăn chặn nhiễm trùng đường ruột
Cập nhật: 16/11/2020
Việc dùng thuốc kháng sinh để chữa bệnh nhiễm trùng có thể khiến cho một loại vi khuẩn khác xâm nhập vào cơ thể: đó chính là Clostridioides difficile - loại vi khuẩn gây ra bệnh nhiễm trùng ruột kết nguy hiểm đã cướp đi sinh mạng của gần 30,000 người dân Mỹ mỗi năm.
Tách chiết axit chlorogenic từ hạt cà phê xanh: Nguồn nguyên liệu tiềm năng
Cập nhật: 16/11/2020
Xuất phát từ nhu cầu thực tế về các sản phẩm thực phẩm chức năng, cũng như nhằm đa dạng hóa sản phẩm cà phê Việt Nam, TS. Nguyễn Việt Phương cùng các cộng sự Trường Cao đẳng Công nghiệp thực phẩm đã thực hiện đề tài “Nghiên cứu tách chiết và thu nhận axit chlorogenic từ hạt cà phê xanh ứng dụng làm thực phẩm chức năng”.
Ứng dụng công nghệ sinh học, phát triển nông nghiệp bền vững
Cập nhật: 16/11/2020
Thời gian qua, việc ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực nông nghiệp đã và đang được coi trọng, là một hướng đi đúng; giải pháp đột phá xây dựng nền nông nghiệp phát triển toàn diện theo hướng hiện đại
Nghiên cứu tách chiết và tác dụng tăng cường miễn dịch của các Polysaccharide từ lá cây thuốc Xuân Hoa Pseuderanthemum palatiferum (Nees) Radlk
Cập nhật: 16/11/2020
Cây Xuân Hoa Pseuderanthemum palatiferum (Nees) Radlk là cây thuốc đã được sử dụng trong dân gian Việt Nam để chữa nhiều bệnh như: bệnh nhiễm khuẩn đường tiêu hóa, trĩ, chấn thương chảy máu, tiêu mủ các vết thương, các bệnh ung thư thời kỳ phát bệnh, các bệnh về gan.
Cải biến chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae D8 bằng kỹ thuật đột biến ngẫu nhiên nhằm nâng cao hiệu lực lên men ethanol
Cập nhật: 16/11/2020
Chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae D8 phân lập từ dịch dứa Queen đã được công bố (Hoang Thi Le Thuong et al., 2017) có hoạt lực lên men cao, đạt 12,37% v/v ethanol trong môi trường lên men có hàm lượng đường tổng từ 200 g/L trở lên.
Nghiên cứu cho thấy liệu pháp huyết tương ít có tác dụng với Covid-19
Cập nhật: 16/11/2020
Huyết tương chứa kháng thể virus corona được Donald Trump gọi là một phương pháp điều trị đột phá, nhưng một nghiên cứu của Ấn Độ được công bố trên Tạp chí Y khoa Anh (BMJ) cho thấy huyết tương chỉ có hiệu quả hạn chế và không làm giảm tỉ lệ tử vong hay ngăn chặn sự tiến triển của Covid-19 nặng.
Đặc tính enzyme lipase cố định trên chất mang chitosan-Fe3O4 bằng liên kết đồng hóa trị
Cập nhật: 16/11/2020
Enzyme là chất xúc tác cho các phản ứng hóa sinh trong quá trình trao đổi chất của tế bào. Enzyme có tính đặc hiệu cao trên cơ chất, chẳng hạn enzyme lipase là enzyme có khả năng xúc tác nhiều loại phản ứng như thủy phân, ester hóa, alcoholysis…
Phân lập và nghiên cứu đặc tính của xạ khuẩn nội sinh YBQ75 phân lập từ cây quế (Cinnamomum Casasia Presl)
Cập nhật: 16/11/2020
Ngày nay, hiện tượng gia tăng số lượng các loại bệnh truyền nhiễm và kháng thuốc kháng sinh của vi sinh vật (VSV) gây bệnh xảy ra khá phổ biến là mối quan tâm lớn của cộng đồng.

Bản quyền thuộc Ban Điều hành Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020

Vụ Khoa học và Công nghệ - Bộ Công Thương
Địa chỉ: 54 Hai Bà Trưng, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Việt Nam
Điện thoại: 84-24-2.2202.412
Fax: 84-24-2.2202.412
Cơ quan chủ quản: Bộ Công Thương
Chịu trách nhiệm nội dung: Vụ Khoa học và Công nghệ

Giấy phép hoạt động số 177/GP-TTĐT của Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 27 tháng 12 năm 2022
Ghi rõ nguồn https://congnghiepsinhhocvietnam.com.vn/ khi sử dụng thông tin từ website này

Tổng số lượt truy cập :

Tổng số lượt truy cập :

Nghiên cứu đặc điểm kháng sinh của vi khuẩn Salmonella phân lập từ mẫu thịt lợn, thịt bò và thịt gà tại các chợ bán lẻ tại Hà Nội

Sử dụng vi sinh trong thực phẩm

Exoenzyme là gì?

Thành phần tự nhiên của trà Ayahuasca thúc đẩy quá trình hình thành sinh thần kinh

Nông dân châu Phi mong chờ các giống cây trồng ứng dụng công nghệ sinh học

Bộ Công Thương yêu cầu thu hồi sản phẩm Rượu nếp, Hầm Rượu Việt

Quy trình chưng cất và đánh giá khả năng kháng khuẩn của tinh dầu từ lá hương thảo (Rosmarinus Officinalis L.)

Biểu hiện và tính sạch các kháng nguyên 56 kDa các chủng vi khuẩn Orientia tsutsugamushi gây bệnh sốt mò trong Escherichia coli

Phiên chợ Tuần nông sản an toàn thực phẩm năm 2020 thu hút đông đảo người tiêu dùng Đà Lạt

Đánh giá an toàn sinh học của phức hợp MgAl LDH - Anacardic acid trên cây rau cải ngọt (Brassica Integrifolia) và chuột

Hiệu quả hạ glucose huyết, điều hòa lipid huyết và chống oxy hóa của dịch chiết lá bình bát dây (Coccinia grandis (L.) Voigt.) trên chuột gây tăng glucose huyết

Bút phân hủy sinh học đầu tiên trên thế giới

Loại men tạo ra kháng thể giúp ngăn chặn nhiễm trùng đường ruột

Tách chiết axit chlorogenic từ hạt cà phê xanh: Nguồn nguyên liệu tiềm năng

Ứng dụng công nghệ sinh học, phát triển nông nghiệp bền vững

Nghiên cứu tách chiết và tác dụng tăng cường miễn dịch của các Polysaccharide từ lá cây thuốc Xuân Hoa Pseuderanthemum palatiferum (Nees) Radlk

Cải biến chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae D8 bằng kỹ thuật đột biến ngẫu nhiên nhằm nâng cao hiệu lực lên men ethanol

Nghiên cứu cho thấy liệu pháp huyết tương ít có tác dụng với Covid-19

Đặc tính enzyme lipase cố định trên chất mang chitosan-Fe3O4 bằng liên kết đồng hóa trị

Phân lập và nghiên cứu đặc tính của xạ khuẩn nội sinh YBQ75 phân lập từ cây quế (Cinnamomum Casasia Presl)

Quy trình công nghệ

Tin nổi bật

Văn bản điều hành

Bản quyền thuộc Ban Điều hành Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020