Tìm kiếm từ khóa |Phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghiệp chế biến

Thứ bảy, 11/01/2025 | 01:41

Những nguy cơ từ món sushi nhiều người vẫn hồn nhiên ăn hàng ngày
Cập nhật: 02/12/2020
Những nguy cơ từ món sushi nhiều người vẫn hồn nhiên ăn hàng ngày
Ứng dụng công nghệ sinh khối: Xử lý phụ phẩm mía đường và lúa gạo
Cập nhật: 02/12/2020
Việc tiếp cận theo hướng công nghệ sinh khối đã giúp GS.TS. Đỗ Năng Vịnh (nguyên Phó Viện trưởng Viện Di truyền nông nghiệp) và các cộng sự tìm ra một phần lời giải cho bài toán môi trường cũng như kinh tế của ngành mía đường và lúa gạo Việt Nam.
Sự phối hợp của Endoglucanase A và exoglucanase S tái tổ hợp tiết bởi tế bào chủ Bacillus subtilis WB800N
Cập nhật: 30/11/2020
Endoglucanase A (CelA) và exoglucanase S (CelS) là hai cellulase biểu hiện mạnh trong phức hệ cellulosome của vi khuẩn kị khí, ưa nhiệt Clostridium thermocellum. Trong khi endoglucanase thể hiện hoạt tính rõ rệt với cơ chất cellulose tan carboxymethyl cellulose (CMC) thì exoglucanase vẫn chưa có cơ chất dạng tan chuyên biệt.
Quy trình chuyển đổi vỏ động vật giáp xác và chất thải gỗ thành chất bổ sung dinh dưỡng
Cập nhật: 30/11/2020
Vỏ của động vật giáp xác và chất thải gỗ chẳng hạn như cành cây thường được tập kết ở các bãi rác. Tuy nhiên, những vật liệu phế thải này được tái tạo để trở thành thuốc và chất bổ sung dinh dưỡng, với sự trợ giúp từ một quy trình mới do các nhà nghiên cứu từ Đại học Quốc gia Singapore (NUS) phát triển.
Nghiên cứu mở ra hướng mới cho các nghiên cứu về thực phẩm giúp tăng cường sức khỏe
Cập nhật: 30/11/2020
Nghiên cứu quốc tế mới được công bố trên tạp chí Nature Communications chỉ ra rằng thực phẩm lên men có thể là nguồn tiềm năng của vi khuẩn axit lactic probiotic (LAB) cho đường ruột của con người.
Enzyme mới được phát hiện giúp tạo ra các saponin có hoạt tính sinh học có giá trị
Cập nhật: 30/11/2020
Nhiều loại thực vật, bao gồm cả cây họ đậu, tạo ra các chất hóa học tự nhiên được gọi là saponin. Ví dụ, cây thuốc cam thảo tạo ra saponin glycyrrhizin, một chất làm ngọt tự nhiên mạnh cũng có hoạt tính kháng vi rút và dược lý khác. Soyasaponin, được tìm thấy trong đậu nành, có đặc tính chống ung thư và chống oxy hóa.
WHO cảnh báo - 'chất độc' nguy hiểm có trong thực phẩm vẫn ăn hàng ngày
Cập nhật: 27/11/2020
Mới đây WHO đã đưa ra khuyến cáo về béo chuyển hóa tồn tại trong thực phẩm chế biến sẵn và sản phẩm nướng thương mại.
Lần đầu tiên sản xuất được omega tổng hợp có chứa omega 6 tại Việt Nam
Cập nhật: 27/11/2020
Ngày 26/11/2020, Bộ Công Thương đã tổ chức nghiệm thu đề tài “Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất omega 6, 7, 9 từ vi khuẩn tía quang hợp ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm và dược phẩm.” Đề tài do TS. Hoàng Thị Yến - Viện Công nghệ sinh học làm chủ nhiệm.
Bình Dương: Tạm giữ hơn 1.300 kg thực phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ
Cập nhật: 27/11/2020
Theo thông tin từ Cục Quản lý thị trường tỉnh Bình Dương, ngày 24/11 vừa qua, Đội Quản lý thị trường số 2 thuộc Cục Quản lý thị trường tỉnh Bình Dương đã phối hợp cùng Đội Cảnh sát Kinh tế - Công an thành phố Thuận An (Bình Dương) tiến hành kiểm tra hộ kinh doanh do ông Tăng Văn Mạnh làm chủ, có địa chỉ tại số 72/5A1, khu phố Bình Đáng, phường Bình Hòa, thành phố Thuận An, tỉnh Bình Dương.
Kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc thực phẩm, đảm bảo sức khỏe cho học sinh
Cập nhật: 26/11/2020
Bộ Giáo dục và Đào tạo vừa có công văn gửi Ủy ban nhân dân các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương đề nghị chỉ đạo tăng cường các biện pháp bảo đảm vệ sinh trường học, an toàn thực phẩm để bảo vệ sức khỏe cho học sinh, sinh viên.
Bổ sung vitamin D có thể làm giảm nguy cơ phát triển ung thư giai đoạn cuối
Cập nhật: 26/11/2020
Trong nhiều năm, các nhà nghiên cứu đã cố gắng xác định mối liên hệ giữa vitamin D và bệnh ung thư.
Vietnam aims for circular and sustainable bio-industry
Cập nhật: 25/11/2020
With the outstanding scientific and technological achievements of mankind, as a science branch, biotechnology has become a high-tech industry of many developed countries over the world. In Vietnam, biotechnology applied in the processing industry has been improved, however, it has not been a biological industry yet and can’t manufacture key products for our national economy.
Sweet snails farming techniques with industrial feeding - the first time in Vietnam
Cập nhật: 25/11/2020
With the project "Manufacturing industrial food from raw materials to feed sweet snails in Vietnam", a group of researchers from the Research Institute for Aquaculture III has created a suitable formulation and manufacturing procedure for the feed for sweet snails. As far as known, no other country in the world has produced feed for sweet snails in order to industrialize snail farming till now.
'New' lactic acid bacteria can make African camel milk safe
Cập nhật: 25/11/2020
A research project headed by the Technical University of Denmark, DTU, has come up with the formula for a freeze-dried starter culture that African camel milk farmers can use to make safe, fermented milk products.
Prediction of protein disorder from amino acid sequence
Cập nhật: 25/11/2020
Structural disorder is vital for proteins' function in diverse biological processes. It is therefore highly desirable to be able to predict the degree of order and disorder from amino acid sequence.
How microbes in 'starter cultures' make fermented sausage tasty
Cập nhật: 25/11/2020
Microbes in "starter cultures" impart a distinctive tang and longer shelf life to food like sourdough bread, yogurt and kimchi through the process of fermentation. To get a better grasp of how microbes do this in fermented sausages, such as chorizo and pepperoni, researchers reporting in the Journal of Agricultural and Food Chemistry carefully show that these tiny organisms change the composition of fatty acids in these meats, contributing to many desirable traits.
Khảo sát mối liên quan của SLC17A1 rs1165196 với bệnh gút ở người Việt Nam
Cập nhật: 25/11/2020
Gút là dạng viêm khớp phổ biến gây ra bởi ảnh hưởng của tinh thể urate hình thành ở các khớp từ uric acid trong máu tăng quá ngưỡng. Một số nghiên cứu đã chứng minh sự liên quan của đa hình gen với nguy cơ mắc gút ở nhiều dân tộc khác nhau.
Công nghệ sản xuất chè giàu Gamma Aminobutyric Axit bằng phương pháp lên men từ một số giống chè
Cập nhật: 25/11/2020
Nhằm khai thác tiềm năng từ nguồn tài nguyên là các sản phẩm nông nghiệp, nhiều đơn vị đã triển khai những dự án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến, tạo ra các sản phẩm không chỉ có giá trị dinh dưỡng mà còn có thể phòng chống nguy cơ mắc bệnh.
Chiết xuất hạt bơ: Nguồn tiềm năng cho các hợp chất chống viêm mới
Cập nhật: 25/11/2020
Theo các nhà nghiên cứu của Penn State, chiết xuất từ hạt bơ thể hiện đặc tính chống viêm và nó đại diện cho một nguồn tiềm năng cho các hợp chất chống viêm mới, có thể được phát thành như một thành phần thực phẩm chức năng hoặc dược phẩm.
Đà Nẵng: 6 người phải nhập viện nghi bị ngộ độc thực phẩm do ăn bánh tráng trộn vỉa hè
Cập nhật: 25/11/2020
6 người phải nhập viện với các triệu chứng của ngộ độc thực phẩm do cùng sử dụng bánh tráng trộn và bánh tráng bơ của một người bán. Ban quản lý An toàn thực phẩm TP. Đà Nẵng đã lấy 10 mẫu nguyên liệu đang sử dụng để trộn bán gửi mẫu xét nghiệm và tìm các nguyên nhân có thể gây ngộ độc.

Bản quyền thuộc Ban Điều hành Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020

Vụ Khoa học và Công nghệ - Bộ Công Thương
Địa chỉ: 54 Hai Bà Trưng, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Việt Nam
Điện thoại: 84-24-2.2202.412
Fax: 84-24-2.2202.412
Cơ quan chủ quản: Bộ Công Thương
Chịu trách nhiệm nội dung: Vụ Khoa học và Công nghệ

Giấy phép hoạt động số 177/GP-TTĐT của Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 27 tháng 12 năm 2022
Ghi rõ nguồn https://congnghiepsinhhocvietnam.com.vn/ khi sử dụng thông tin từ website này

Tổng số lượt truy cập :

Tổng số lượt truy cập :

Những nguy cơ từ món sushi nhiều người vẫn hồn nhiên ăn hàng ngày

Ứng dụng công nghệ sinh khối: Xử lý phụ phẩm mía đường và lúa gạo

Sự phối hợp của Endoglucanase A và exoglucanase S tái tổ hợp tiết bởi tế bào chủ Bacillus subtilis WB800N

Quy trình chuyển đổi vỏ động vật giáp xác và chất thải gỗ thành chất bổ sung dinh dưỡng

Nghiên cứu mở ra hướng mới cho các nghiên cứu về thực phẩm giúp tăng cường sức khỏe

Enzyme mới được phát hiện giúp tạo ra các saponin có hoạt tính sinh học có giá trị

WHO cảnh báo - 'chất độc' nguy hiểm có trong thực phẩm vẫn ăn hàng ngày

Lần đầu tiên sản xuất được omega tổng hợp có chứa omega 6 tại Việt Nam

Bình Dương: Tạm giữ hơn 1.300 kg thực phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ

Kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc thực phẩm, đảm bảo sức khỏe cho học sinh

Bổ sung vitamin D có thể làm giảm nguy cơ phát triển ung thư giai đoạn cuối

Vietnam aims for circular and sustainable bio-industry

Sweet snails farming techniques with industrial feeding - the first time in Vietnam

'New' lactic acid bacteria can make African camel milk safe

Prediction of protein disorder from amino acid sequence

How microbes in 'starter cultures' make fermented sausage tasty

Khảo sát mối liên quan của SLC17A1 rs1165196 với bệnh gút ở người Việt Nam

Công nghệ sản xuất chè giàu Gamma Aminobutyric Axit bằng phương pháp lên men từ một số giống chè

Chiết xuất hạt bơ: Nguồn tiềm năng cho các hợp chất chống viêm mới

Đà Nẵng: 6 người phải nhập viện nghi bị ngộ độc thực phẩm do ăn bánh tráng trộn vỉa hè

Quy trình công nghệ

Tin nổi bật

Văn bản điều hành

Bản quyền thuộc Ban Điều hành Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020