Tìm kiếm từ khóa |Phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghiệp chế biến

Thứ sáu, 20/09/2024 | 04:29

Vi nấm trong thực phẩm được ứng dụng như thế nào?
Cập nhật: 30/07/2024
Vi nấm có nhiều khả năng như sản xuất các hoạt chất có tính kháng vi sinh vật, sinh tổng hợp enzyme, các acid béo, tạo ra các acid hữu cơ,… Nhờ đó mà vi nấm có vai trò ngày càng quan trọng trong công nghiệp thực phẩm. Với sự phát triển của khoa học và công nghệ hiện nay, vi nấm ngày càng được ứng dụng và dần được đưa vào sử dụng trong thực phẩm. Hãy cùng Foodnk tìm hiểu các ứng dụng của vi nấm trong thực phẩm nhé!
Ứng dụng công nghệ vi sinh để giảm hàm lượng histamine trong nước mắm truyền thống
Cập nhật: 08/01/2024
Ngay từ thế kỷ thứ X, Việt Nam đã là Quốc gia sản xuất và biết dùng nước mắm để chế biến và làm gia vị cho món ăn. Từ đó đến nay, nước mắm đã trở thành nhu cầu không thể thiếu trong chế biến món ăn phục vụ đời sống hàng ngày của người dân.
Xây dựng bản đồ công nghệ trong công nghệ vi sinh phục vụ phát triển kinh tế xã hội
Cập nhật: 09/03/2023
Trên thế giới, công nghệ vi sinh đã phát triển thành một ngành độc lập, là công cụ đắc lực phục vụ cho sản xuất bằng vi sinh vật, tạo ra các sản phẩm cần thiết cho nhu cầu đời sống con người như protein, enzyme, amino acid, thuốc trừ sâu, phân bón…
Viện Nghiên cứu và Phát triển Vùng triển khai nghiên cứu công nghệ vi sinh trong trồng trọt, định hướng phát triển nông nghiệp bền vững tại Thái Bình
Cập nhật: 12/04/2022
Thái Bình là địa phương có nhiều lợi thế trong phát triển nông nghiệp. Hướng đến nền nông nghiệp chất lượng, hiệu quả và bền vững, gắn bó chặt chẽ với xây dựng nông thôn mới là một trong những vấn đề cốt lõi, đã và đang được Thái Bình đặc biệt quan tâm.
Công nghệ vi sinh vật ứng dụng trong nuôi trồng thuỷ sản
Cập nhật: 27/02/2022
Việc nghiên cứu, sản xuất các sản phẩm vi sinh từ những 'vi khuẩn thân thiện' hay vi khuẩn có lợi được ứng dụng rộng rãi trong nông nghiệp, nhất là nuôi trồng thủy sản.
Lợi ích kép từ nuôi cá bằng công nghệ vi sinh
Cập nhật: 25/02/2022
Với những ưu điểm vượt trội như giảm chi phí thức ăn, giảm dịch bệnh, cá tăng trưởng nhanh hơn, bảo vệ môi trường nước… nuôi cá áp dụng công nghệ vi sinh đang mở ra nhiều triển vọng để phát triển nghề nuôi thủy sản theo chiều sâu.
Phụ gia thực phẩm làm thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột
Cập nhật: 05/01/2022
Nghiên cứu lâm sàng mới chỉ ra rằng một loại phụ gia thực phẩm được sử dụng rộng rãi, carboxymethylcellulose (CMC) làm thay đổi môi trường ruột của những người khỏe mạnh, làm nhiễu loạn nồng độ vi khuẩn có lợi và chất dinh dưỡng.
Phân hủy tinh bột sắn bằng công nghệ vi sinh
Cập nhật: 14/12/2021
Công nghệ này đơn giản, không quá phức tạp, dễ triển khai thực hiện ở quy mô lớn vì không yêu cầu công nghệ và thiết bị phức tạp, chủ yếu sử dụng men, chế phẩm vi sinh và enzyme.
Ứng dụng công nghệ vi sinh giảm ô nhiễm môi trường
Cập nhật: 06/09/2021
Công nghệ xử lý phụ phẩm trong sản xuất nông nghiệp góp phần nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm và nâng cao thu nhập cho người sản xuất.
Sử dụng trấu làm chất mang mới trong sản xuất chế phẩm vi sinh
Cập nhật: 27/07/2021
Nhóm tác giả của Trung tâm Công nghệ sinh học TPHCM đã nghiên cứu sử dụng vỏ trấu thành chất mang mới, để sản xuất các chế phẩm vi sinh, sử dụng trong nông nghiệp và xử lý môi trường.
Ứng dụng công nghệ vi sinh: Giảm hàm lượng histamine trong nước mắm truyền thống
Cập nhật: 11/07/2021
Điểm nổi bật của đề tài là đã nghiên cứu ứng dụng thành công vi khuẩn phân giải histamine có trong nước mắm truyền thống, tạo lợi thế cạnh tranh tốt khi sản phẩm được thương mại hóa.
Xử lý rác thải bằng công nghệ vi sinh không gây ô nhiễm môi trường
Cập nhật: 14/06/2021
Mô hình xử lý rác bằng công nghệ vi sinh có thể xử lý được rác ô nhiễm với quy mô 50-100 tấn/ngày, chi phí thực hiện thấp, tổng mức đầu tư một mô hình gồm bãi, dây truyền, men khoảng 3 tỷ đồng.
Tác động của công nghệ sản xuất biofloc đến hệ vi sinh vật của tôm
Cập nhật: 10/03/2021
Công nghệ Biofloc là một phương pháp bền vững để mở rộng quy mô nuôi tôm, nhưng cụ thể các đàn vi sinh tác động như thế nào đến quần xã vi sinh và sức khỏe tổng thể của tôm nuôi?
Chìa khóa phát triển từ công nghệ vi sinh
Cập nhật: 04/03/2021
Hiện, có rất nhiều chế phẩm sinh học dùng trong NTTS được thương mại hóa và bày bán trên thị trường.
Ứng dụng công nghệ vi sinh nhằm giảm hàm lượng histamine trong nước mắm truyền thống
Cập nhật: 02/03/2021
Ở Việt Nam hiện nay chưa có nhiều công trình nghiên cứu phân lập được một số chủng vi khuẩn có khả năng phân giải histamine trong các sản phẩm lên men từ cá cũng như trong nước mắm.
Sản xuất thành công thức ăn chăn nuôi thô xanh dạng lỏng bằng công nghệ vi sinh
Cập nhật: 31/12/2020
Bộ Công Thương đã tổ chức nghiệm thu đề tài “Nghiên cứu sản xuất thức ăn chăn nuôi thô xanh dạng lỏng bằng công nghệ vi sinh để nâng cao hiệu suất chuyển hóa thức ăn và chất lượng thịt lợn”. Đề tài do PGS. TS. Phí Quyết Tiến - Viện Công nghệ sinh học, Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam làm chủ nhiệm.
Sản xuất thành công xúc xích lên men khô và bán khô bằng công nghệ vi sinh
Cập nhật: 01/10/2020
PGS.TS Phan Thanh Tâm cùng các cộng sự thuộc Viện Công nghệ sinh học – Công nghệ thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội đã thực hiện dự án: “Sản xuất thử nghiệm xúc xích lên men khô và bán khô bằng công nghệ vi sinh” nhằm hoàn thiện quy trình công nghệ và mô hình thiết bị sản xuất xúc xích
Ứng dụng CNSH giải quyết bài toán khó trong ngành nuôi trồng thủy sản
Cập nhật: 27/07/2020
Bằng việc ứng dụng công nghệ enzyme và vi sinh vật, các nhà khoa học tại Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản II đã làm chủ được công nghệ xử lý lên men bã phụ phẩm của sữa đậu nành và ứng dụng trong sản xuất thức ăn thủy sản. Quy trình công nghệ sẽ giúp tạo nguồn nguyên liệu thay thế một phần bột cá – một loại nguyên liệu có giá thành cao - trong sản xuất thức ăn công nghiệp cho cá tra, cá rô phi.
Công nghệ vi sinh Việt Nam: Hiện trạng và xu hướng phát triển
Cập nhật: 13/07/2020
Trên cơ sở các kết quả đạt được, một số định hướng phát triển công nghệ vi sinh trong thời gian tới đã được xác định và đề xuất dựa trên 3 nhóm chính (công nghệ, hạ tầng và ứng dụng) và 3 cấp (quốc gia, ngành/lĩnh vực và doanh nghiệp).
Ứng dụng công nghệ vi sinh trong y tế và một số khuyến nghị
Cập nhật: 06/07/2020
Công nghệ vi sinh (CNVS) có vai trò quan trọng trong sản xuất chế phẩm sinh học và cung ứng dịch vụ y tế bảo vệ sức khỏe cộng đồng. Công nghệ này quyết định trên 50% số lượng và chất lượng sản phẩm thuốc/kháng sinh và thực phẩm chức năng; trên 80% sản phẩm sinh học có hoạt tính cao; gần 100% các sản phẩm vắc xin và probiotic cho người.

Bản quyền thuộc Ban Điều hành Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020

Vụ Khoa học và Công nghệ - Bộ Công Thương
Địa chỉ: 54 Hai Bà Trưng, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Việt Nam
Điện thoại: 84-24-2.2202.412
Fax: 84-24-2.2202.412
Cơ quan chủ quản: Bộ Công Thương
Chịu trách nhiệm nội dung: Vụ Khoa học và Công nghệ

Giấy phép hoạt động số 177/GP-TTĐT của Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 27 tháng 12 năm 2022
Ghi rõ nguồn https://congnghiepsinhhocvietnam.com.vn/ khi sử dụng thông tin từ website này

Tổng số lượt truy cập :

Tổng số lượt truy cập :

Vi nấm trong thực phẩm được ứng dụng như thế nào?

Ứng dụng công nghệ vi sinh để giảm hàm lượng histamine trong nước mắm truyền thống

Xây dựng bản đồ công nghệ trong công nghệ vi sinh phục vụ phát triển kinh tế xã hội

Viện Nghiên cứu và Phát triển Vùng triển khai nghiên cứu công nghệ vi sinh trong trồng trọt, định hướng phát triển nông nghiệp bền vững tại Thái Bình

Công nghệ vi sinh vật ứng dụng trong nuôi trồng thuỷ sản

Lợi ích kép từ nuôi cá bằng công nghệ vi sinh

Phụ gia thực phẩm làm thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột

Phân hủy tinh bột sắn bằng công nghệ vi sinh

Ứng dụng công nghệ vi sinh giảm ô nhiễm môi trường

Sử dụng trấu làm chất mang mới trong sản xuất chế phẩm vi sinh

Ứng dụng công nghệ vi sinh: Giảm hàm lượng histamine trong nước mắm truyền thống

Xử lý rác thải bằng công nghệ vi sinh không gây ô nhiễm môi trường

Tác động của công nghệ sản xuất biofloc đến hệ vi sinh vật của tôm

Chìa khóa phát triển từ công nghệ vi sinh

Ứng dụng công nghệ vi sinh nhằm giảm hàm lượng histamine trong nước mắm truyền thống

Sản xuất thành công thức ăn chăn nuôi thô xanh dạng lỏng bằng công nghệ vi sinh

Sản xuất thành công xúc xích lên men khô và bán khô bằng công nghệ vi sinh

Ứng dụng CNSH giải quyết bài toán khó trong ngành nuôi trồng thủy sản

Công nghệ vi sinh Việt Nam: Hiện trạng và xu hướng phát triển

Ứng dụng công nghệ vi sinh trong y tế và một số khuyến nghị

Quy trình công nghệ

Tin nổi bật

Văn bản điều hành

Bản quyền thuộc Ban Điều hành Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020