Thứ sáu, 03/05/2024 | 23:32
Nghiên cứu này thực hiện phân lập các chủng vi khuẩn Lactobacillus có khả năng sinh GABA cao từ thực phẩm lên men truyền thống. Kết quả khảo sát thời gian lên men và nồng độ monosodium glutamate (MSG) thích hợp cho thấy chủng BC3 sinh GABA cao nhất với giá trị là 6,734 g/l sau 72 giờ lên men và nồng độ MSG là 4%.
BPA (bisphenol A) trong một số loại nhựa đóng gói thực phẩm được cho là gây ra nhiều vấn đề sức khỏe. Do đó, các nhà khoa học Tây Ban Nha đã đưa ra giải pháp thay thế vô hại nhờ sử dụng chất thải cà chua, thường được vứt bỏ.
Các nhà khoa học Mỹ đã giới thiệu một phương pháp mới sản xuất dầu thô sinh học từ rác thải thực phẩm giúp giảm giá thành sản phẩm, giảm hiệu ứng nhà kính, góp phần thúc đẩy công nghệ năng lượng tái tạo ngày càng được ứng dụng rộng rãi trong đời sống cũng như sản xuất.
Trong nghiên cứu này, chúng tôi đã sử dụng kết hợp các chất phụ gia thực phẩm để bảo quản, kéo dài thời hạn sử dụng bánh gai Ninh Giang - Hải Dương. Phụ gia bảo quản được hòa trộn vào bột bánh và nhân bánh trong khâu trộn bột và khâu trộn nhân bánh. Bánh gai Ninh Giang được bảo quản bằng phụ gia thực phẩm phối hợp có thời hạn sử dụng 7 ngày ở cả nhiệt độ mùa hè và mùa đông.
Rong biển là nguồn tài nguyên phong phú, đa dạng về chủng loại ở khu vực biển miền trung Việt Nam; là nguồn nguyên liệu rẻ tiền, dễ kiếm, thời gian nuôi trồng ngắn… Cho thấy đây là nguồn nguyên liệu tiềm năng cần được nghiên cứu, khai thác và sử dụng sao cho phù hợp.
Ban Chỉ đạo liên ngành về An toàn thực phẩm tỉnh Đồng Tháp đã ban hành Kế hoạch số 37/KH-BCĐ ngày 21/3/2023 về việc triển khai “Tháng hành động vì an toàn thực phẩm” năm 2023 trên địa bàn tỉnh Đồng Tháp. Chỉ đạo các cấp chính quyền, các ngành chức năng, đoàn thể trên địa bàn tỉnh phối hợp chặt chẽ triển khai các hoạt.
Thực hiện Kế hoạch số 332/KH-BCĐTƯATTP ngày 10/3/2023 của Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương về an toàn thực phẩm triển khai “Tháng hành động vì an toàn thực phẩm” năm 2023, Ban chỉ đạo về an toàn thực phẩm tỉnh Sơn La đã ban hành Kế hoạch số 03/KH-BCĐ ngày 29/3/2023 về triển khai Tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2023.
Ban Quản lý An toàn thực phẩm đã phối hợp cùng Ban Quản lý các Khu chế xuất và công nghiệp Thành phố tổ chức lớp tập huấn bồi dưỡng kiến thức về an toàn thực phẩm cho các cán bộ quản lý, nhân viên phụ trách bếp ăn tập thể trong các doanh nghiệp thuộc Khu chế xuất - Khu công nghiệp.
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã đưa ra cảnh báo 4 nhóm thực phẩm dễ gây ngộ độc botulinum cho con người nhất.
Hội nghị Ban kỹ thuật Codex quốc tế về Ghi nhãn thực phẩm lần thứ 47 (CCFA 47) đã chính thức diễn ra từ ngày 15/05-19/05/2023 tại Québec, Canada . Năm nay Hội nghị này được tổ chức trực tiếp và Canada là quốc gia chủ trì Hội nghị.
Hội nghị thượng đỉnh các cơ quan quản lý thực phẩm (APFRAS) lần thứ nhất được tổ chức tại Seoul, Hàn Quốc vào ngày 10-11/5/2023, với sự tham gia của các bộ trưởng và đại diện lãnh đạo các cơ quan quản lý an toàn thực phẩm của bảy quốc gia.
Tại các địa phương, Ban chỉ đạo liên ngành VSATTP các cấp cũng tích cực triển khai các hoạt động đảm bảo an toàn thực phẩm trên địa bàn quản lý, đặc biệt là công tác tuyên truyền, công tác kiểm tra.
Thực hiện Kế hoạch số 332/KH-BCĐTƯATTP ngày 10/3/2023 của Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương về an toàn thực phẩm, ngày 30/3/2023 Ủy ban nhân dân tỉnh Phú Thọ đã ban hành Kế hoạch số 1068/KH-UBND về Triển khai “Tháng hành động vì an toàn thực phẩm” năm 2023 tỉnh Phú Thọ.
Sáng ngày 25/4/2023 tại Hội trường 16/5, thị trấn Đăk Glei, huyện Đăk Glei, Ban Chỉ đạo liên ngành an toàn thực phẩm tỉnh Kon Tum và huyện Đăk Glei đã tổ chức Lễ phát động “Tháng hành động vì an toàn thực phẩm” năm 2023.
Sáng ngày 27/4, tại thị trấn Kiến Đức - huyện Đăk R’lấp, Ban chỉ đạo liên ngành về an toàn thực phẩm (BCĐLN ATTP) tỉnh Đăk Nông tổ chức Lễ phát động Tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2023 với chủ đề “Bảo đảm an ninh, an toàn thực phẩm trong tình hình mới”.
Festival Khèn Mông và Lễ hội ẩm thực ba miền là sự kiện văn hóa lớn của tỉnh Hà Giang, nhằm góp phần tôn vinh và quảng bá vẻ đẹp Văn hóa du lịch, ẩm thực Việt, hướng tới mục tiêu đưa Việt Nam trở thành điểm đến du lịch hàng đầu của khu vực.
Trong tự nhiên, các bào tử của vi khuẩn C.botulinum phổ biến và có khả năng sống sót cao ở trong đất và bụi, được tìm thấy trong đất vườn, nghĩa trang, bùn, phân động vật tươi hoặc đã ủ, đường tiêu hóa của động vật, gia cầm, cá...
Ban Chỉ đạo 389 TP Móng Cái (Quảng Ninh) vừa phát đi văn bản yêu cầu các lực lượng thành viên, các phường, xã tăng cường đấu tranh chống buôn lậu, vận chuyển trái phép thực phẩm đông lạnh.
Sáng ngày 14/4/2023, Ban chỉ đạo liên ngành về An toàn thực phẩm thành phố Hải Phòng đã tổ chức Hội nghị triển khai “Tháng hành động vì An toàn thực phẩm” năm 2023 tại Trung tâm Hội nghị thành phố với chủ đề: “Bảo đảm an ninh, an toàn thực phẩm trong tình hình mới”.
Sáng ngày 14/4/2023, Ban Chỉ đạo liên ngành về an toàn thực phẩm thành phố Đà Nẵng đã tổ chức đoàn xe diễu hành, tuyên truyền về Tháng hành động vì ATTP năm 2023 trên địa bàn thành phố với chủ đề: “Bảo đảm an ninh, an toàn thực phẩm trong tình hình mới”.