Tìm kiếm từ khóa |Phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghiệp chế biến

Thứ tư, 15/01/2025 | 13:13

Đánh giá đặc tính an toàn và tính chất kháng kháng sinh của chủng vi khuẩn lactic là chủng khởi động trong sản xuất phomat
Cập nhật: 20/03/2023
Gần đây, Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) ra yêu cầu về chủng giống vi sinh vật dùng trong thực phẩm và thức ăn gia súc phải đạt tiêu chuẩn an toàn về tính chất kháng kháng sinh. Do đó hai chủng khởi động lên men phomat Lactococcus lactis subsp. lactis VNC1 và Lactococcus lactis. subsp. cremoris VNC53 đã được nghiên cứu...
Bản chất quá trình đông tụ protein trong sản xuất Sữa chua và Phomat
Cập nhật: 08/11/2021
Sữa chua và phomat là hai sản phẩm chế biến từ sữa có giá trị dinh dưỡng cao đồng thời tốt cho sức khỏe. Hai sản phẩm này đều được sản xuất dựa trên nguyên tắc đông tụ protein của sữa nhưng theo các phương pháp khác nhau. Bài viết này, chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu bản chất của 2 quá trình đông tụ protein này nhé!
Viện Công nghiệp Thực phẩm ứng dụng thành công chủng khởi động trong sản xuất sữa chua và phomat
Cập nhật: 04/05/2021
Loại chủng giống do các nhà khoa học của Viện Công nghiệp Thực phẩm nghiên cứu hiện được đưa vào để sản xuất sữa chua và pho mát, tại Công ty CP Sữa Ba Vì.
Ứng dụng chủng khởi động trong sản xuất sữa chua và phomat
Cập nhật: 08/10/2018
Nhóm thực hiện đề tài đã chuyển chọn được các bộ chủng giống cho lên men sữa chua và phomat, xây dựng công nghệ sản xuất giống khởi động với mật độ tế bào sống cao.

Bản quyền thuộc Ban Điều hành Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020

Vụ Khoa học và Công nghệ - Bộ Công Thương
Địa chỉ: 54 Hai Bà Trưng, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Việt Nam
Điện thoại: 84-24-2.2202.412
Fax: 84-24-2.2202.412
Cơ quan chủ quản: Bộ Công Thương
Chịu trách nhiệm nội dung: Vụ Khoa học và Công nghệ

Giấy phép hoạt động số 177/GP-TTĐT của Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 27 tháng 12 năm 2022
Ghi rõ nguồn https://congnghiepsinhhocvietnam.com.vn/ khi sử dụng thông tin từ website này

Tổng số lượt truy cập :

Tổng số lượt truy cập :

Đánh giá đặc tính an toàn và tính chất kháng kháng sinh của chủng vi khuẩn lactic là chủng khởi động trong sản xuất phomat

Bản chất quá trình đông tụ protein trong sản xuất Sữa chua và Phomat

Viện Công nghiệp Thực phẩm ứng dụng thành công chủng khởi động trong sản xuất sữa chua và phomat

Ứng dụng chủng khởi động trong sản xuất sữa chua và phomat

Quy trình công nghệ

Tin nổi bật

Văn bản điều hành

Bản quyền thuộc Ban Điều hành Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020