Tìm kiếm từ khóa |Phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghiệp chế biến

Thứ sáu, 09/05/2025 | 03:41

Đà Nẵng: Tăng cường kiểm tra, đảm bảo an toàn thực phẩm dịp Tết
Cập nhật: 09/02/2022
Qua thanh tra, kiểm tra việc tuân thủ các quy định đảm bảo an toàn thực phẩm cho kết quả hầu hết các cơ sở kinh doanh trên địa bàn TP. Đà Nẵng đều tuân thủ nghiêm các quy định. Các thực phẩm đảm bảo nguồn gốc xuất xứ, trích thử mẫu chả tại các cơ sở kinh doanh đều cho kết quả đạt chất lượng.
Hòa Bình đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Tết Nguyên đán và lễ hội xuân 2022
Cập nhật: 09/02/2022
Để đảm bảo an toàn thực phẩm (ATTP) dịp Tết Nguyên đán và lễ hội xuân 2022, Ban chỉ đạo (BCĐ) ATTP tỉnh đã xây dựng, triển khai quyết liệt công tác kiểm tra, giám sát tại các cơ sở chế biến, cơ sở kinh doanh đồ thực phẩm.
Móng Cái tăng cường đảm bảo vệ sinh toàn thực phẩm dịp Tết Nguyên đán Nhâm Dần 2022
Cập nhật: 26/01/2022
Tết Nguyên đán Nhâm Dần năm 2022 đang đến gần khiến nhu cầu về thực phẩm của người dân ngày một tăng cao, thời điểm này các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm chuẩn bị lượng hàng hoá rất lớn. Bởi vậy, công tác đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm được Thành phố cùng các lực lượng chức năng trên địa bàn Thành phố chú trọng thực hiện.
Quảng Bình thực hiện tốt hoạt động bảo đảm an toàn thực phẩm trên địa bàn tỉnh năm 2022
Cập nhật: 26/01/2022
Ngày 20/01/2022, Ban Chỉ đạo Vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) tỉnh đã ban hành Kế hoạch số 20/KH-BCĐVSATTP về hoạt động bảo đảm ATTP trên địa bàn tỉnh năm 2022.
Chất phụ gia thực phẩm được làm từ ngũ cốc phế phẩm của nhà máy bia
Cập nhật: 20/01/2022
Một nhóm các nhà khoa học từ Đại học Công nghệ Nanyang (NTU), Singapore đã phát triển một chất nhũ hóa có nguồn gốc thực vật không chỉ giàu protein và chất chống oxy hóa, mà còn có các đặc tính cần thiết để thay thế trứng hoặc sữa trong các thực phẩm chủ lực như mayonnaise, nước xốt salad và kem đánh.
Công nghệ sản xuất sinh khối nấm thượng hoàng và ứng dụng để sản xuất thực phẩm chức năng
Cập nhật: 20/01/2022
Đề tài “Nghiên cứu công nghệ sản xuất sinh khối nấm thượng hoàng (Phellinus linteus) và ứng dụng để sản xuất thực phẩm chức năng” do TS. Nguyễn Thị Minh Huyền làm chủ nhiệm, cơ quan chủ trì là Viện Công nghệ sinh học - Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam.
Xây dựng quy trình chế biến sản phẩm bánh quy bổ sung cám gạo tại Kiên Giang
Cập nhật: 20/01/2022
Cám gạo là một sản phẩm phụ của quá trình chế biến gạo, một sản phẩm phụ nông nghiệp rất dồi dào, chứa thành phần giá trị dinh dưỡng cao, được ứng dụng đặc biệt trong thực phẩm và dược phẩm. Bài viết tập trung nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm bánh quy bổ sung cám gạo, nhằm nâng cao giá trị của phụ phẩm này.
Bảo đảm an toàn thực phẩm: Khuyến khích chuyển giao tiến bộ kỹ thuật
Cập nhật: 19/01/2022
Trong năm 2022, Vụ Khoa học và Công nghệ (KH&CN) - Bộ Công Thương sẽ tiếp tục tham mưu hoàn thiện cơ chế, chính sách để các tổ chức, cá nhân trong và ngoài nước đầu tư, tham gia vào các hoạt động xây dựng tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật, kiểm nghiệm và chuyển giao tiến bộ kỹ thuật vào các hoạt động bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP).
Hà Nội ra quân kiểm tra an toàn thực phẩm Tết Nhâm Dần 2022
Cập nhật: 12/01/2022
Thời điểm gần Tết Nguyên đán, lợi dụng nhu cầu tiêu thụ thực phẩm của người dân tăng cao, các đối tượng đã trà trộn, tung ra thị trường những thực phẩm kém chất lượng, không rõ nguồn gốc để trục lợi.
Phụ gia thực phẩm làm thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột
Cập nhật: 05/01/2022
Nghiên cứu lâm sàng mới chỉ ra rằng một loại phụ gia thực phẩm được sử dụng rộng rãi, carboxymethylcellulose (CMC) làm thay đổi môi trường ruột của những người khỏe mạnh, làm nhiễu loạn nồng độ vi khuẩn có lợi và chất dinh dưỡng.
Màng bọc thực phẩm làm từ ngô giúp thực phẩm tươi lâu hơn
Cập nhật: 04/01/2022
Một loại màng bọc thực phẩm mới được phát triển từ nguồn gốc thiên nhiên có thể giúp thực phẩm tồn tại lâu hơn, ngoài ra nó còn có thể phân hủy sinh học giữ vệ sinh môi trường.
Công nghệ thẻ điện tử Nudge giảm lãng phí thực phẩm
Cập nhật: 04/01/2022
Khá nhiều người đã từng rơi vào tình cảnh nhìn thấy đồ ăn bị bỏ quên trong tủ lạnh nhưng chúng đã bị hỏng và không thể ăn được. Vì thế, công ty khởi nghiệp Tugiba ở Hoa Kỳ đã thiết kế hệ thống thẻ Nudge để ngăn chặn tình trạng này nhờ có các khóa điện tử đổi màu.
Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả của quá trình ly tâm trong thực phẩm
Cập nhật: 31/12/2021
Trong bài viết trước về quá trình ly tâm, Foodnk đã trình bày về các quá trình ly tâm trong công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa. Nội dung bài viết này sẽ phân tích các yếu tố ảnh hưởng và phương pháp xác định hiệu quả của quá trình ly tâm, hãy cùng tìm hiểu nhé!
Sản xuất thực phẩm chức năng từ sinh khối nấm Thượng hoàng
Cập nhật: 06/12/2021
Chiều ngày 17 tháng 11, đoàn công tác Bộ Công Thương đã thực hiện thẩm định sản phẩm của đề tài “Nghiên cứu công nghệ sản xuất sinh khối nấm thượng hoàng và ứng dụng để sản xuất thực phẩm chức năng” do TS. Nguyễn Thị Minh Huyền – Viện Công nghệ sinh học làm chủ nhiệm.
Hoạt chất hỗ trợ điều trị bệnh Alzheimer từ cây Thạch tùng răng cưa
Cập nhật: 06/12/2021
Nhóm nghiên cứu Học viện Quân y đã nghiên cứu thành công công nghệ tạo sinh khối từ tế bào Thạch tùng răng cưa để chiết xuất hoạt chất Huperzine A ứng dụng sản xuất thực phẩm chức năng hỗ trợ cải thiện các bệnh về sa sút trí tuệ.
Tìm hiểu về Công nghệ Nano trong thực phẩm: những điều bạn cần biết
Cập nhật: 02/12/2021
Ngành công nghệ thực phẩm hiện nay đã có rất nhiều cải tiến và phát triển vượt trội. Trong đó phải nói đến công nghệ nano thực phẩm, là một công nghệ còn khá mới mẻ.
R&D ngành thực phẩm chuẩn bị gì khi bước vào kỷ nguyên số (Phần 1)
Cập nhật: 02/12/2021
Các chuyên gia cho rằng để các doanh nghiệp phát triển trong thời đại 4.0, thì bộ phận R&D ngành thực phẩm cần phải tiếp cận kịp lúc với công nghệ kỷ nguyên mới – kỷ nguyên số hóa.
R&D ngành thực phẩm chuẩn bị gì khi bước vào kỹ nguyên số (Phần 2)
Cập nhật: 02/12/2021
Với sự phát triển mạnh mẽ của cuộc cách mạng kỹ thuật số 4.0, các doanh nghiệp bắt buộc phải cải tiến mới theo kịp được sự thay đổi của toàn cầu.
Nghiên cứu quy trình công nghệ chiết tách Lentinan từ nấm hương (Lentinula edodes) làm nguyên liệu sản xuất các thực phẩm chức năng
Cập nhật: 02/12/2021
Lentinan là một beta-glucan từ nấm hương, polysacarit mang hoạt tính sinh học - chất hỗ trợ miễn dịch nguồn gốc tự nhiên phổ biến nhất hiện nay.
Nhiễm tạp dầu khoáng (MOSH/MOAH) trong thực phẩm
Cập nhật: 02/12/2021
MOSH là các hydrocacbon bão hòa giống parafin là các chuỗi mở thường là các hydrocabon phân nhánh và mạch vòng với độ nhớt từ thấp đến trung bình. Ngược lại, MOAH là một nhóm đa dạng các hợp chất hydrocacbon thơm, thường được cấu tạo từ một đến bốn vòng thơm và 97% trong số đó được alkyl hóa.

Bản quyền thuộc Ban Điều hành Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020

Vụ Khoa học và Công nghệ - Bộ Công Thương
Địa chỉ: 54 Hai Bà Trưng, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Việt Nam
Điện thoại: 84-24-2.2202.412
Fax: 84-24-2.2202.412
Cơ quan chủ quản: Bộ Công Thương
Chịu trách nhiệm nội dung: Vụ Khoa học và Công nghệ

Giấy phép hoạt động số 177/GP-TTĐT của Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 27 tháng 12 năm 2022
Ghi rõ nguồn https://congnghiepsinhhocvietnam.com.vn/ khi sử dụng thông tin từ website này

Tổng số lượt truy cập :

Tổng số lượt truy cập :

Đà Nẵng: Tăng cường kiểm tra, đảm bảo an toàn thực phẩm dịp Tết

Hòa Bình đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Tết Nguyên đán và lễ hội xuân 2022

Móng Cái tăng cường đảm bảo vệ sinh toàn thực phẩm dịp Tết Nguyên đán Nhâm Dần 2022

Quảng Bình thực hiện tốt hoạt động bảo đảm an toàn thực phẩm trên địa bàn tỉnh năm 2022

Chất phụ gia thực phẩm được làm từ ngũ cốc phế phẩm của nhà máy bia

Công nghệ sản xuất sinh khối nấm thượng hoàng và ứng dụng để sản xuất thực phẩm chức năng

Xây dựng quy trình chế biến sản phẩm bánh quy bổ sung cám gạo tại Kiên Giang

Bảo đảm an toàn thực phẩm: Khuyến khích chuyển giao tiến bộ kỹ thuật

Hà Nội ra quân kiểm tra an toàn thực phẩm Tết Nhâm Dần 2022

Phụ gia thực phẩm làm thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột

Màng bọc thực phẩm làm từ ngô giúp thực phẩm tươi lâu hơn

Công nghệ thẻ điện tử Nudge giảm lãng phí thực phẩm

Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả của quá trình ly tâm trong thực phẩm

Sản xuất thực phẩm chức năng từ sinh khối nấm Thượng hoàng

Hoạt chất hỗ trợ điều trị bệnh Alzheimer từ cây Thạch tùng răng cưa

Tìm hiểu về Công nghệ Nano trong thực phẩm: những điều bạn cần biết

R&D ngành thực phẩm chuẩn bị gì khi bước vào kỷ nguyên số (Phần 1)

R&D ngành thực phẩm chuẩn bị gì khi bước vào kỹ nguyên số (Phần 2)

Nghiên cứu quy trình công nghệ chiết tách Lentinan từ nấm hương (Lentinula edodes) làm nguyên liệu sản xuất các thực phẩm chức năng

Nhiễm tạp dầu khoáng (MOSH/MOAH) trong thực phẩm

Quy trình công nghệ

Tin nổi bật

Văn bản điều hành

Bản quyền thuộc Ban Điều hành Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020