Kiến thức khoa học

• 

  Chất ổn định từ bã nấm men bia cho quá trình chế tạo nano selen

  Quá trình chế tạo hạt Selen dạng nano - một nguyên tố vi lượng hỗ trợ cho các bệnh nhân bị suy giảm miễn dịch hay điều trị ung thư - đòi hỏi phải sử dụng chất ổn định để tránh sự kết cụm, làm gia tăng kích thước hạt, cũng như kéo dài thời gian bảo quản. β-glucan từ bã nấm men bia là một ứng viên tiềm năng.

  01/04/2022
• 

  Quy trình sản xuất quả Vải sấy khô trong Công nghiệp thực phẩm

  Quả vải là một loại đặc sản ở nước ta, trong các bài viết trước, chúng ta đã tìm hiểu về loại quả tuyệt ngon này. Bài viết này, chúng ta sẽ đi vào chi tiết một quy trình sản xuất quả vải sấy khô, một sản phẩm có thời gian bảo quản lâu, cảm quan tốt và đang có nhu cầu tiêu dùng cao trong những năm trở lại đây.

  28/03/2022
• 

  Ảnh hưởng của giá thể, quy cách hom giâm và chất kích thích sinh trưởng đến giâm cành Sung mỹ tại TP.HCM

  Đề tài do Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển Nông nghiệp Công nghệ cao TP.HCM chủ trì thực hiện, KS. Thái Thị Bích làm chủ nhiệm, được nghiệm thu năm 2020.

  28/03/2022
• 

  Tìm hiểu quy trình sản xuất sữa bột trong công nghệ thực phẩm

  Trước khi ly tâm, sữa cần được gia nhiệt 40 – 45 độ C để sữa ở trạng thái lỏng và độ nhớt thấp. Quá trình này nhằm tăng hiệu quả của quá trình ly tâm.

  21/03/2022
• 

  Sinh viên nuôi tảo xử lý nước thải

  Nhóm sinh viên Đại học Sài Gòn nuôi cấy tảo Shorella sp kết hợp sóng âm nhạc để xử lý nước thải trong các chợ đầu mối giảm đến 98% tổng Nito.

  14/03/2022
• 

  Thiết kế gene các chủng vi khuẩn để bón phân cho cây trồng

  Các nhà nghiên cứu từ Đại học Bang Washington đã thiết kế các chủng vi khuẩn đất cố định đạm phổ biến ở khắp nơi Azotobacter vinelandii để sản xuất amoniac và bài tiết ở nồng độ cao, chuyển NH3 vào cây trồng thay cho phân bón hóa học thông thường.

  14/03/2022
• 

  Hạt nano từ nước ép ngô ức chế sự phát triển của khối u

  Các nhà nghiên cứu tại trường Đại học Khoa học Tokyo, Nhật Bản đã sử dụng ngô và nước để tạo ra các "hạt nano sinh học" mới có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của khối u ở chuột.

  14/03/2022
• 

  Sản xuất thực phẩm chức năng từ loài cây gia vị quen thuộc tại Việt Nam

  Nhóm tác giả ở Trường Đại học Khoa học tự nhiên TPHCM đã chiết xuất cao định chuẩn chứa pinostrobin từ củ ngải bún, có thế hỗ trợ điều trị viêm loét dạ dày.

  09/03/2022
• 

  Nghiên cứu xác định phương pháp thu nhận athocyanin và allicin từ củ hành tím

  Viện Ứng dụng Công nghệ (Bộ Khoa học và Công nghệ) đã chủ trì thực hiện đề tài “Nghiên cứu ứng dụng tiến bộ khoa học và công nghệ trong bảo quản, chế biến hành tím (Allium ascalonium) tại tỉnh Sóc Trăng”.

  08/03/2022
• 

  Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ chế biến hành tím đen

  Viện Ứng dụng Công nghệ (Bộ Khoa học và Công nghệ) đã chủ trì thực hiện đề tài “Nghiên cứu ứng dụng tiến bộ khoa học và công nghệ trong bảo quản, chế biến hành tím (Allium ascalonium) tại tỉnh Sóc Trăng”.

  08/03/2022