Thứ bảy, 04/05/2024 | 04:05

Thứ bảy, 04/05/2024 | 04:05

Tìm kiếm

  • Cần Thơ: Cần nâng cao năng lực chế biến rau quả

    Cập nhật: 11/04/2023

    Hiện nay nhiều loại rau quả ở nước ta chủ yếu tiêu thụ dạng tươi thô, khó vận chuyển xa và bảo quản để lâu nên rất dễ gặp cảnh “thừa hàng, dội chợ” khiến giá bị giảm mạnh khi bước vào mùa thu hoạch rộ.

  • Tiệt trùng rau quả bằng công nghệ plasma

    Cập nhật: 05/04/2023

    Quy trình tiệt trùng bằng công nghệ plasma sẽ góp phần kéo dài “vòng đời” của các loại rau củ, từ đó gợi mở một hướng đi đầy tiềm năng cho ngành hàng xuất khẩu nông sản của Việt Nam trong tương lai.

  • Ứng dụng công nghệ "xanh" bảo quản và tiệt trùng rau củ

    Cập nhật: 20/05/2022

    Sáng ngày 19/5, Hội thảo Tiệt trùng và bảo quản rau quả bằng công nghệ xanh (Plasma) đã diễn ra dưới hình thức trực tuyến kết hợp trực tiếp. Hội thảo nằm trong chuỗi sự kiện “Techmart Nông nghiệp và Công nghệ sau thu hoạch” năm 2022 do Sở Khoa học và Công nghệ TP.HCM kết hợp với Trung tâm Thông tin và Thống kê khoa học và công nghệ tổ chức.

  • Bảo quản rau quả bằng màng polymer sinh học

    Cập nhật: 24/03/2022

    Trong quá trình bảo quản, chất lượng rau quả sẽ dần bị suy giảm. Nguyên nhân là do các quá trình bay hơi nước, mất khối lượng tự nhiên, hô hấp, sinh nhiệt… Khi đó, rau quả mất khả năng kháng khuẩn và thời gian bảo quản giảm. Trong bài viết này, hãy cùng Foodnk tìm hiểu về phương pháp bảo quản rau quả bằng màng polymer sinh học nhé!

  • Bảo quản rau quả bằng phương pháp bao gói điều chỉnh khí quyển MAP

    Cập nhật: 01/03/2022

    Bao gói điều chỉnh khí quyển MAP (Modified Atsmosphere Packaging) là phương pháp điều chỉnh thành phần khí quyển bên trong bao gói. Mục đích của phương pháp là kéo dài thời gian bảo quản mà vẫn đảm bảo chất lượng thực phẩm.

  • Thay thế việc dùng clo để khử trùng nước trong quá trình chế biến rau quả

    Cập nhật: 17/09/2021

    Hiệu quả khử trùng phụ thuộc vào nồng độ sử dụng, lượng rau cũng như nhiệt độ của nước rửa.

  • Công nghệ sản xuất giấm từ phế liệu rau quả

    Cập nhật: 04/01/2021

    Phế liệu các loại quả có chứa đường thu được sau khi sản xuất mứt, nước quả, quả muối chua, quả khô…mà còn chứa một lượng đường không dưới 8% thì có thể dùng để sản xuất giấm.

  • Đẩy mạnh hoạt động truy xuất nguồn gốc đối với xuất khẩu rau quả

    Cập nhật: 29/12/2020

    Các doanh nghiệp xuất khẩu rau quả cần nghiêm túc tuân thủ quy định của các nước nhập khẩu về truy xuất nguồn gốc; chứng nhận VietGAP, GlobalGAP…; đồng thời không ngừng cải tiến mẫu mã để chinh phục thị hiếu đa dạng của người tiêu dùng trên thế giới.

  • Sử dụng rau quả tươi thế nào để đảm bảo vệ sinh thực phẩm ?

    Cập nhật: 13/07/2020

    Rau quả tươi là thực phẩm rất dễ bị hư hỏng. Đồng thời, rau quả tươi hiện nay có nguy cơ rất cao tồn dư hóa chất bảo vệ thực vật, chất bảo quản. Cục An toàn thực phẩm - Bộ Y tế đã có hướng dẫn về cách lựa chọn rau quả tươi và rửa rau, quả sạch.

  • Sử dụng phương pháp bảo quản sinh học để làm giảm Listeria monocytogenes trong rau quả tươi

    Cập nhật: 18/05/2020

    Sau khi thu hoạch, các loại rau quả tươi thường biến đổi rất nhanh, dễ hư hỏng, làm giảm chất lượng và mang lại giá trị kinh tế thấp. Hiện nay, đã có khá nhiều phương pháp bảo quản rau quả sau thu hoạch, xu hướng bảo quản bằng phương pháp sinh học đang được nghiên cứu và ứng dụng rộng rãi để góp phần bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

  • Công nghệ đóng gói khí không chất bảo quản giúp thịt tươi 21 ngày, rau quả 35 ngày

    Cập nhật: 08/05/2020

    Không cần dùng chất bảo quản, chỉ với 3 thành phần khí N2, O2, CO2, thịt heo tươi có thể bảo quản 7 – 11 ngày, thịt gà đã tách da bảo quản được 16 – 21 ngày, rau – củ - quả tươi giữ được đến 35 ngày.

Video / Hình ảnh

Gỡ bỏ rào cản cho doanh nghiệp công nghệ sinh học

Gỡ bỏ rào cản cho doanh nghiệp công nghệ sinh học

Quy trình công nghệ

Tin nổi bật

Văn bản điều hành

công nghệ sinh học

Bản quyền thuộc Ban Điều hành Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020

Tổng số lượt truy cập :
  • 1
  • 0
  • 7
  • 4
  • 1
  • 5
  • 4
  • 8
lên đầu trang