Thứ sáu, 26/04/2024 | 22:54
Quá trình sản xuất rượu vang trải qua nhiều công đoạn phức tạp trong đó lên men chính là lên men phụ là hai quá trình trung tâm.
Việc đa dạng các chất chống ôxy hóa là điều rất cần thiết để cải thiện khả năng phục hồi và giải quyết các vấn đề liên quan đến stress ôxy hóa. Trong NTTS hoặc chăn nuôi gia súc, một số hoạt chất polyphenols nhất định từ chiết xuất nho giúp duy trì mức hiệu suất cao khỏi sự sản sinh quá mức từ các gốc tự do.
Bài viết khảo sát ảnh hưởng của kỹ thuật cố định nấm men Saccharomyces cerevisiea đến quá trình lên men rượu vang nho - dâu tằm (tỷ lệ 8:2), trong đó bao gồm việc so sánh khả năng lên men của nấm men tự do và nấm men cố định trong gel Alginate 1 lớp và 2 lớp.
Nghiên cứu trình bày kết quả đánh giá một số thành phần dinh dưỡng và hoạt động của enzyme protease, amylase trong giai đoạn hạt nảy mầm của 6 mẫu hạt đậu Nho nhe nhằm xác định thời điểm thích hợp cho chế biến các loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và làm cơ sở chọn lọc phục vụ bảo tồn, phát triển nguồn gen giống đậu này.
Kết quả nghiên cứu, di trồng và nhân rộng mô hình nuôi trồng rong nho biển trong bể xi măng tại huyện đảo Lý Sơn và mô hình nuôi trồng rong sụn trong ô lồng lưới tại huyện đảo Phú Quý của đề tài là cơ sở khoa học quan trọng, góp phần phát triển nghề nuôi trồng rong biển,
Trái cam tươi và trái nho là những loại trái cây có hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa nhiều đường và vitamin rất có giá trị đối với việc cung cấp năng lượng cho con người. Tuy nhiên, với thời gian sử dụng lâu dài trong điều kiện thời tiết nóng và ẩm, những loại trái tươi này rất dễ bị hỏng, có thể bị vi sinh vật gây hại, nếu như trái bị dập nát cơ học thì sự hao hụt và hỏng càng nhanh hơn.