Thứ ba, 14/05/2024 | 19:35
Đậu nành là một trong những loại hạt với hàm lượng dinh dưỡng cao. Để nghiên cứu tạo ra sản phẩm sữa đậu nành lên men bởi các chủng Lactobacillus có hoạt tính probiotic có lợi cho sức khỏe, TS. Nguyễn Thị Lâm Đoàn - Khoa Công nghệ thực phẩm, Học viện Nông nghiệp Việt Nam cùng các cộng sự đã tiến hành nghiên cứu, sử dụng vi khuẩn Probiotic lactobaclllus trong lên men sữa đậu nành.