Loại nấm cục đen vốn chủ yếu được tìm thấy ở phía bắc Tây Ban Nha, phía nam nước Pháp và bắc Italia, khí hậu ở những nơi này ấm hơn và khô hơn so với Anh.
Tuy nhiên, các nhà khoa học thuộc trường Đại học Cambridge và Stirlinh, Anh đã hợp tác với chuyên gia về gene nấm tại Công ty Mycrorrhizal Systems Ltd và thu hoạch được loại nấm quý hiếm này ở xứ Wales. Họ tin rằng loại nấm này có thể được trồng ở cùng vĩ tuyến trên khắp nước Anh.
Tiến sĩ Paul Thomas
Việc sản xuất nấm cục sụt giảm trong vài thập kỷ qua do biến đổi khí hậu, làm cho giá loại nấm này tăng vọt. Do vậy, các nhà khoa học đã cố gắng thiết lập các trung tâm sản xuất mới ở nhiều nơi.
Tiến sĩ Paul Thomas, thành viên của nhóm nghiên cứu cho biết: “Việc thu hoạch được loại nấm cục này tại xứ Wales cho thấy khí hậu đã tạo điều kiện để loại nấm này phát triển rộng rãi hơn chúng ta nghĩ, tuy nhiên, điều này chỉ có thể xảy ra nhờ vào biến đổi khí hậu và ở một số khu vực của nước Anh. Đây là một trong những loài nấm cục có hương vị tuyệt nhất trên thế giới và đem lại tiềm năng rất lớn cho ngành sản xuất”.
Tuy nhiên, quá trình sản xuất nấm vẫn gặp khó khăn. Giáo sư Ulf Buntgen chia sẻ: “Đây là một sự đầu tư mạo hiểm đối với người nông dân, mặc dù con người đã ăn nấm cục hàng thế kỷ nay nhưng chúng ta biết rất ít về cách chúng phát triển cũng như tương tác với những cây chủ như thế nào”.
Cây nấm đầu tiên trồng được ở xứ Wale nặng 16 gram, đã được bảo quản để gây giống. Nấm cục thu hoạch trong tương lai sẽ được phân phối cho các nhà hàng ở Anh.
Ngọc Diệp (Theo Telegraph)
Đăng nhập
