Sản xuất tá dược tan (DE=5) từ tinh bột sắn bằng phương pháp enzym

Nghiên cứu công nghệ sản xuất sucrose isomerase tái tổ hợp và ứng dụng trong công nghiệp chế biến isomatulose từ đường mía

Sản xuất surimi và một số sản phẩm chế biến từ surimi mực đại dương

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sinh học để chế biến và nâng cao hiệu quả kinh tế các sản phẩm từ dong đao làng nghề

Hoàn thiện công nghệ sản xuất hoạt chất kìm hãm α- glucosidase từ đỗ đen lên men bởi Aspergillus oryzae và ứng dụng tạo thực phẩm chức năng bảo vệ sức khỏe

Sản xuất một số sản phẩm thực phẩm từ nhuyễn thể bằng công nghệ sinh học

Sản xuất thử nghiệm chế phẩm isoflavone và thực phẩm chức năng giàu isoflavone từ đậu tương

Sản xuất thực phẩm chức năng có arabinoxylan từ cám gạo