Kiến thức khoa học

• 

  Tổng quan về sản xuất Bơ – Phần 2: Quy trình sản xuất

  Ở phần trước, Foodnk đã giúp bạn tìm hiểu về công đoạn đầu của sản phẩm bơ (Butter milk). Cụ thể hơn đó là tìm hiểu về nguyên liệu sản xuất. Trong phần tiếp theo này, Foodnk sẽ tiếp tục cùng bạn tìm hiểu về quy trình sản xuất bơ (Butter milk) nhé!

  14/03/2023
• 

  Quy trình sản xuất Hoa hồng sấy trong công nghiệp thực phẩm

  Hoa hồng sấy là sản phẩm khi qua quy trình chế biến vẫn giữ được hầu hết đặc tính ban đầu. Chính vì vậy, loại sản phẩm này được sử dụng rất nhiều trong ẩm thực và nhiều ngành khác. Vậy, hoa hồng sấy được sản xuất như thế nào? Trong bài viết sau đây, bạn hãy cùng Foodnk tìm hiểu rõ hơn quy trình sản xuất hoa hồng sấy trong ngành thực phẩm nhé!

  14/03/2023
• 

  Nghiên cứu mối quan hệ giữa chức năng, cấu trúc và hoạt tính sinh học của lectin liên kết high-mannose từ rong đỏ ở Việt Nam

  Lectin từ rong biển đang là một trong nhóm các hợp chất có triển vọng để phát triển thành thuốc kháng virus và kháng ung thư, do đặc tính hóa lý và tính chất liên kết với oligosaccharide nghiêm ngặt của chúng.

  13/03/2023
• 

  Nghiên cứu sử dụng acid lactic để khử khoáng trong quá trình sản xuất chitin từ phế liệu tôm

  Trong đầu vỏ tôm thường chứa protein, astaxanthin, và đặc biệt là chitin - một polymer sinh học chiếm tỷ trọng lớn. Từ chitin, thực hiện quá trình deacetyl, người ta có thể sản xuất ra chitosan.

  13/03/2023
• 

  Phụ phẩm tôm: Từ vô giá trị trở thành vô giá

  Các nhà nghiên cứu tại Viện Nghiên cứu và Phát triển Thủy sản Quốc gia Philippines (NFRDI) gần đây đã tìm ra phương pháp mới để chuyển chất thải chế biến đầu tôm thành bột thực phẩm, có khả năng tạo ra một nguồn thu nhập mới cho ngành tôm.

  13/03/2023
• 

  Công nghệ thực phẩm mới có thể giải phóng 80% đất nông nghiệp

  Khoảng 4/5 diện tích đất nông nghiệp đang nuôi sống nhân loại đứng trước thách thức về môi trường và giải pháp lâu dài chỉ có thể trông chờ vào công nghệ thực phẩm mới.

  13/03/2023
• 

  Sản xuất phân hữu cơ từ rơm rạ

  Ngoài việc tạo giá trị rơm rạ, việc dùng rơm rạ ủ phân hữu cơ đã góp phần giảm khí phát thải nhà kính so với việc chôn vùi rơm sau thu hoạch.

  13/03/2023
• 

  Ứng dụng chế phẩm Trichoderma ủ phân chuồng trồng thanh long hữu cơ

  Ủ phân chuồng bằng chế phẩm sinh học nấm Trichoderma giúp phân giải nhanh mùn bã hữu cơ, cân đối dưỡng chất phân chuồng, chuyển hóa dinh dưỡng, giúp cây trồng dễ dàng hấp thụ...

  13/03/2023
• 

  Màng cellulose vi khuẩn trị bỏng dạng khô

  Nhóm tác giả Trung tâm Công nghệ sinh học TPHCM đã chế tạo màng cellulose vi khuẩn trị bỏng dạng khô đầu tiên ở Việt Nam, chỉ cần sử dụng một lần duy nhất trong quá trình điều trị bỏng.

  10/03/2023
• 

  Thái Bình: Ứng dụng công nghệ sinh học, đa dạng hóa sản phẩm nước mắm

  ​Vừa qua, đại diện UBND tỉnh Thái Bình đã đến thăm, kiểm tra tình hình quản lý và việc tổ chức thực hiện dự án "Ứng dụng công nghệ sinh học trong chế biến để nâng cao chất lượng và đa dạng hóa sản phẩm nước mắm từ nguồn lợi thủy sản đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng tại Thái Bình" tại Công ty Cổ phần Thủy sản thương mại Diêm Điền (huyện Thái Thụy).

  10/03/2023